İKİ RENKLİ KURABİYE

Yeni yılın son günlerin de, sanırım tüm evlerde herzamankinden daha çok kurabiye, pasta pişirip ailecek te afiyetlen yiyoruz..soğuk kış günlerinde üşümeyelim diye vücudumuza biraz daha yağ ilave ediyoruz:) 

Bende geçtiğimiz birkaç haftadir hem eve gelen misafirler için hem gittiğimiz misafirlikler için yaptığım kurabiyelerle içli dışlı oldum..Bademli kurabiye sonrası, birde 2 renkli kurabiye denedim..bundada badem var ama az..tadı çok hoşuma gitti, tam çayıma eşlik edecek türdendi..tarifi sizlerle paylaşayım istedim..Ben yeşil ve kırmızı yemek boyası kullandım ama sizler istediğiniz renk kullanabilirsiniz..ben boyayı az kullandığımdan renkler tam istediğim gibi olmadı ama en azindan hamura çok katkı maddesi girmemiş oldu..

iki renkli kurabiye

Bademli ve iki renkli kurabiye

Malzemeler :

175 ml. oda sıcaklığında margarin ( 1 su bardağından 2 parmak az)

1/2 su bardağı toz şeker ( siz fazla koyabilirsiniz)

1 yumurta

1/3 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı vanilya

1/2 su bardağı çekilmiş badem (Yada fındık)

2,5 su bardağı un

2 renk yemek boyası (İsteğe göre)

(Kabartma tozu ve baking powder kullanılmıyor)

Yapılışı :

Margarin ve şekeri mixerle iyice karıştırın, yumurtayı ve vanilyayı ilave edin, karıştırın. Unu ve bademide ilave edip yumuşak hamur haline gelene kadar yoğurun.

Hamuru ikiye bölün, her birini yemek boyası ile renklendirin. (Rengin iyice karışması için hamuru iyice yoğurun) ayrı kaplara koyarak üzerine streç örtüp buzdolabında 30 dk. bekletin.

Pişirme kağıdından 2 adet dikdörtgen parça kesin.(yaklaşık 25x30)herbirine hamurları koyup elinizle yada hafif unlu oklava ile dikdörtgen açın. Birini diğerinin üzerine ters çevirip kağıdı hamurun üzerinden alın. Üst üste koyduğunuz hamuru role yapın. Kağıdı çıkarmayı unutmayin. Elinizle hamuru inceltin yuvarlayarak..Tekrar buzdolabına koyun 1 saat kadar. Hamuru çıkarıp ıslak ve keskin bıçak ile yarım cm. kalınlıkta kesin, hafif elinizle bastırıp, pişirme kağıdı döşenmiş tepsiye dizin. 180’/ 350’F ta önceden ısıtılmış fırında 14 dk. pişirin. Fırından alıp soğuduktan sonra servis tabağına dizip ikram edin..Afiyet Olsun

KARIŞIK SALATA

Salatayı herkes sever sanırım. Karnımız çok acıktığında bazen kolay bir salata dan daha sağlıklı ve lezzetli ve yapımı kolay başka yiyecek düşünmeyiz. Her evde bulunan malzemelerden kolayca hazırlanan bu salatayı sizlerle paylaşmasam olmaz..Tabiki herkesin bildiği salata çeşidi  ama yinede sayfamda bulunsun istedim..

KARIŞIK SALATA

Malzemeler:

1 adet büyük domates 

2 adet kırmızı közlenmiş biber (Hazır satılan la daha kolay olur)

1 diş sarımsak

1 adet orta boy soğan

Biraz maydanoz

Birkaç yeşil zeytin

az zeytinyağ, tuz, sirke

Yapılışı:

Domates leri  ve soğanı yuvarlak keselim, tabağımıza yerleştirelim, sıra ile yada karışık, kırmızı biberi ince keselim onuda ilave edelim..sarımsak ı incecik doğrayalım, zeytinyağı ve sirkeyi karıştıralım, sarımsak ı da ilave edelim, karışımı salatamızın üzerine gezdirelim, tuz serpelim, maydanoz ve yeşil zeytin ile süsleyelim..Afiyet olsun

BADEMLİ KURABİYE

Herkese Merhaba, 

Umarım güzel bir hafta sonundan sonra yılın son haftasına enerji dolu olarak başlamışsınızdır..2011 e veda edip 2012  ye merhaba demeye çok az kaldı. Kimimiz evde kendi başına, kimimiz arkadaşları, kimimizde ailesi ile yeni bir yıla daha hoşgeldin demeye hazıirlanıyoruz. Her ne şekilde kutlamaya hazırlansakta, yeni yıl için hepimizin içinden geçen en büyük dilek saglik ve sevdiklerimizden ayrilmamaktir eminim..Hepimizin kalbindeki tüm dilekler gerçek olsun ve ağız tadımız hiç bozulmasın diyerek sizlerle tatlı tatlı-badem kurabiyesinin tarifini, belki eski yılı uğurlayıp yeni yıla hoşgeldin dediğimiz gece için yapmayı planlar ve sevdiklerinize ikram edersiniz diye paylaşmak istiyorum.

Yapımı son derece kolay bir okadar da lezzetli Badem Kurabiyesi icin 

Bademli Kurabiye

Bademli Kurabiye

Malzemeler :

2,5 su bardağı kavrulmamış badem (Blendırdan geçirilerek, öğütülecek)

2 iri yumurta beyazı(Yumurtalar küçükse 3 yumurta beyazı)

1/2 su bardağı kahverengi toz şeker (Yada beyaz toz şeker)

Yapılışı:

Blendırdan geçirilerek iyice inceltilmiş bademlerin önce 2 bardağını bir kaba koyup, üzerine de yumurta beyazları ve şeker i koyup elimizle iyice karıştıralım,  kalan bademide ilave edelim ve iyice yogurup hamur haline getirelim..10 dk. kadar dinlendirip, hamurdan ceviz büyklüğünde parçalar koparıp ister yuvarlak ister yarım ay şekli vererek pişirme kağıdı döşenmiş tepsimize dizerek, önceden ısıtılmış fırında 180’ de( 350’F) 15 dakika pişirelim,  fırından alıp, soğumaya bırakalım, ve servis tabağına aktararak istediğimiz zaman servis yapalım. Afiyet olsun..

Not: Bazen bademleri çok ince öğütmek yerine hafif iri bırakıyorum, o şekildede güzel oluyor. Ayrıca badem yerine fındıkta kullanabilirsiniz. Ve pişmeden önce kurabiyenin üzerine ince kesilmiş bademle süslerseniz daha güzel görüntüsü olur. Son derece sağlıklı ve kolay hazırlanıp kısa zamanda pişen badem kurabiyesi benim ve eşimin en sevdiğimiz tatlılardandır. Vaktiniz olursa mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

YELLOW DUNE "BIN 39"- BARKER'S RESERVE

Uzun ve yorucu günün ardından bazılarımız evlerine gittiğinde çay kahve içerek rahatlarlar  ama beni kesinlikle özelliklede  eğer hafta sonu ise 1 bardak güzel kırmızı şarap dinlendirir..Şöyle ayaklarımı uzatıp, yanıma birkaç atıştırmalık alıp şarabımıda bardağıma doldurunca benden keyiflisi olmaz.

Hafta sonu diyorum çünkü bazen hernekadar hergün1 bardak kırmızı şarap içmek sağlıklı isede tüm keyfimi cuma ve cumartesi gecesine bırakıyorum..

Bugün okadar yoğun bir gün geçirdimki akşam eve geldiğimde yarım saat kadar koltukta oturup kendime gelmenin ardından, akşam yemeği hazırlama faslında herzamanki şaraplarımın dışında Australia şaraplarından olan Red-YELLOW DUNE“BIN 39“ Barkers Reserve i açtım..

YELLOW DUNE"BIN 39"- Barker's Reserve

Bu şarabı bir arkadaşımız getirmisti, rengi koyu kırmızıya yakın, biraz garip gelsede sanki limon, portakal meyve aroma ağırlıkli hafif anason kokusu hissedilen, son derece hafif, ama çok fazla bir özellik hissetmediğim ilk yudumda buruk bir tad bıraksada, dolgun olmayan, basit ama hafif şarap sevenler için denenmeye değer. Kişisel olarak ben çok fazla zevk alamadım, genelde Malbec ve Şiraz gibi tam dolgun vücutlu olanları sevdiğimden bana çok çok hafif geldi))))

Ama yinede 2 kadeh bitti..)))

Aslında Australia nın şarap kültürü oldukça geniş ve ve özellikle Yellow Tail , Wolf Blass gibi markaların hem fiatlarının uygunluğu hemde tad larının doygunluğu nedeni ile Şiraz ve  Cabernet denediklerim ve beyendiklerim arasında ..Argentina dışındaki ülkelerden seçtiğimde önce Şiraz ları deniyorum... Herkese sevdikleri ile  birlikte güzel bir hafta sonu diliyorum...

CHEERS...)))

MÜCVER FIRINDA

Bugün eve gelince, dün akşamdan kalan yemeğim olduğundan yanına birazda sebze ilave edeyim dedim, hem taze yemek hemde çeşit olsun diye, aklıma mücver fırında yapmak geldi. Bu tarifi ablam vermişti bana birkaç sene öncesinde,  o zamandan beride sıkça yapar ve ailecekte severek yeriz.

Aslında tarifte havuçta var ama ben evde olmadığından sadece kabak ile yaptım ve tadıda oldukca lezzetli idi..Hani evde sadece kabak var , havuç kalmadı diyenler olur diye yazıyorum..herçeşit denenebilir, arzuya göre..değişik tadlar elde edilebilir))

Malzemeler:

2 ad. kabak (Yıkanıp, rendelenecek, kabuğu ile)

1 ad.havuc (Yıkanıp rendelenecek)

2 yemek kaşığı un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı kuru maydanoz (Tazeside kullanılabilir)

1 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir(Varsa)

az tuz, karabiber

çok az kabartma tozu

1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı : 

Rendelenmiş kabağın suyunu elimizle sıkalım. Kabak, havuç, yumurta ,peynir, kuru baharat, tuz, karabiber, peynir vs. tüm malzemeleri iyice karıştıralım. Küçük borcam a yada fırın tepsisine pişirme kağıdı döşeyelim. Kabak karışımını kabımıza döküp, düzeltelim. Isıtılmış fırınımızda (180’/ 350’F ta)25 dk. pişirelim. Kontrol ederek fırından çıkarıp karelere keserek servis tabağımıza alalım. Afiyet olsun

NOT:Ben mini fırında pişiriyorum. Verdiğim ölçü 3-4 kişiliktir. Ayrıca, verdiğim ölçü kadarını kullanıp büyük fırın kullanmak istemezseniz, yağsız tavada (yapışma olasılığını önlemek için tavayı hafif yağlayın)her iki tarafınıda 10 ar dk. ters yüz etmek sureti ile pişirebilirsiniz. Tabiki herzaman pişip pişmediğini kontrol ederek ocaktan alın.
(Resim upload inda problem oldugundan resmini paylasamadim, ve sonrada sildigim icin tekrar koyamadim ozur dilerim)

DOMATESLİ, ISPANAKLI NOHUT

Nerdeyse 2011 in sonuna geldik..zaman sanki uçuyor gidiyor anlamadan..küçükler büyüyor bizler sanki )) yaşlanıyoruz....Rahmetli Cem Karaca derdi gençler ve herzaman genç kalanlar diye..bizlerde o kategoriye dahiliz..ilerleyen yaşımıza değil gönül yaşımıza göre yaşıyoruz..Önemli olan sağlıklı olarak seneleri geride bırakmak....Herkese gönüllerince güzel bir hafta diliyorum..

Bugün evdeyim, dolayısı ile yemek yapmak konusunda koşturmama gerek yok, uzun zamandır nohut lu yemek yapmadığımdan bugün Domatesli Ispanaklı Nohut yapayım dedim..Daha öncede denemistim lezzetli, pilav ile harika giden hafif vede sağlıklı bir yemek..Tarifini paylaşayım belki denemek isteyen olur..

Domatesli,Ispanakli Nohut

Malzemeler:

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 kutu konserve nohut

1 kuru soğan / ince doğranacak

2 diş sarımsak / dövülmüş-yada çok ince doğranmış

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı acı pul biber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

2 yemek kaşığı domates salçası

1/2 konserve domates / yada 3 taze domates küçük doğranacak

1 su bardağı dolusu kavrulmuş ıspanak / yaklaşık 300 gr.

Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Tencerede yağ,kekik,soğan ve pul biberi az tuz ile 4 dk. kavuralım. Domates salçasını ilave edip 1 dk.daha kavuralım. Domatesleri, iyice sudan geçirilmiş konserve nohut ve toz kırmızı biberi ilave edip , bir kaç dakika kaynatalım. (çok az su ilavesi ile)Ateşi kısarak suyunu çekene kadar 20 dk. kadar pişirelim.

Bu arada tavada az yağ ilavesi ile yıkanmış ıspanaklarımızı 3 dk. kavuralım, ve nohut karışımına ilave ederek hepsini harmanlayıp az tuz ve karabiber ilave ederek, ocağı kapatalım. Yanına ister pilav ister beyaz etli balık pişirerek, servis yapın. Afiyet Olsun

Not: Evde nohut konservesi yerine karışık olanı vardı. Ben onu kullandım.

Bu yemek tarifi 4 kişilik olup, arzuya göre malzemeyi azaltıp çoğaltabilirsiniz.

TRUMPETER-2010 CABERNET SAUVIGNON

Evetttt...oldukca yoğun bir günden sonra akşamın keyfini ne ile çıkarmak lazım..1 kadeh şarapla..belki 2 :)) Yanında peynir kraker ve elma şart..yada benim icin şarabımın yanında olmazsa olmazlardan..

Bu gece için yine Argentina dan..ne yapayım, ne zaman şarap almaya gitsem..her ülkeyi dolaşıp sonra yine Argentina da karar veriyorum...

Trumpeter-2010 Cabernet Sauvignon

Bu geceki Italya dan Argentina ya göç etmiş RUTİNİ Ailesine ait, Mendoza  bölgesinde aileye ait üzüm bahçelerindeki Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış, daha çok Italyan saraplarının tadını andıran, oldukça yumuşak ve rahat içimli, iyi kalitede, çok dolgun olmayan vücutlu, damakta ilk yudumda böğürtlenimsi meyvelerin aromasının hissedildiği, bitişte ise incir ve az meşe tadı ve yeterli asid orani ile denenmeye deger güzel bir şarap. Şeker orani 1, alcol oranı 13.5%..

Kişisel olarak :eğer Argentina şarabı içeceksem daha çok Malbec üzümlerinden yapılmış olanlar tercihimdir, Trumpeter ıde şişe üzerindeki küçük Trompet logosu nedeni ile ilgimi çektiğinden alıp denemek istedim.

Ayrıca size bu gece denediğim peynir ve reçel ile ilgili küçük bilgi vereyim..Bulabilirseniz mutlaka alın ve deneyin derim, bu geceki şarabıma eşlik eden nefis bir ikili idi..tabiki az birşey de ekmek ))

Peynir: 

BOURSİN-yapımında sarımsak, maydanoz, beyaz biber kullanılmış harika lezzette yumuşak peynir

Reçel:

GOCCIA- Çilek ve balsamic sirke ile yapılmış nefis bir reçel..içinde çilek tanesi yok..püre yapılmış...

Kesinlikle tavsiye ederim..

Herkese iyi hafta sonu diliyorum...CHEERS

YILBAŞI KOKTEYLİ

Bir senenin daha sonuna geliyoruz, herkeste bir alışveriş, hediye alma telaşı, koşuşturma var. Kimimiz evimizde sakince, kimimiz dışarda bir yerlerde, kimimizde arkadaş ve aile ile küçük çaplı bir party ile yeni bir yıla daha girmenin sevincini paylaşacağız..
Olurda kutlamada içki de olursa vede farklı bir tad, ve değişik birşeyler içelim derseniz, tarafımdan denenmiş, keyifli ve kolay bir tarifi sizlerle paylaşayım..Ismi yok, benim buluşum ))))

YILBAŞI KOKTEYL i diyebiliriz mesela...

2 oz.Kahlua     (2 oz./ 4 yemek kaşığı dolusu oluyor)
1 oz. wisky     (1 oz/ 2 yemek kaşığı )
4 yemek kaşığı dolusu vanilyalı dondurma

Malzemeyi, eğer varsa küçük mixer ile yoksa kaşık yardımı ile iyice karıştırın, buzlukta bekletilmiş küçük kadehlere doldurup üzerine siyah çikolata rendeleyelim.

Tatlı içki sevmeyen biri olduğum halde tadını sevdim, özel gecelerde, ufak kadehlerde yemek oncesi yada sonrası ikram edilebilir...

Ayrıca bu içkiyi,  vücuttaki şeker oranım tavan yapar diye düşünmezseniz iyi kalite siyah çikolata ile denemenizi tavsiye ederim..CHEERS...
Verdiğim ölçü 2 kişilik olup siz kişi sayısına göre ölçüyü arttırırsınız.

BADILCAN-PATLICAN KAVURMA

Bugün bütün gün yağmur yağdı, gökyüzü karanlık, sokakta bir kişi bile yok yürüyen..camdan baksan boş sokağa bakıyorsun..onca ev, sanki terkedilmiş gibi..insan sanki terkedilmiş sokakta yaşıyor gibi..Insanlar ya iş te ya evin içinde..benim gibi.. allahtan radyo dan yayılan son derece neşeli insana mutluluk veren Christmas şarkıları yanlızlık hissini yok ediyor..Severim senenin  bu ay ını..Eğlenceli şarkılara arada eşlik ederek akşam yemeği için birşeyler hazırlayım bari dedim..nasılsa evdeyim..
Sizleri bilmem ama ben genelde her hafta yemeklik alışverişe çıkınca mutlaka patlıcan alırım..ne şekilde yapılırsa yapılsın patlıcanın her çeşidini severim..Bu akşam Badılcan yada patlıcan kavurma deyim..denedim..

Malzemeler:
3 ad. patlıcan
1 ad.orta boy kuru soğan
2 ad.yeşil yada kırmızı biber
1-2 ad.orta boy domates
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 er çay kaşığı tuz ve karabiber

Sos: 2 bardak sarımsakli yoğurt

Yapılışı:
Patlıcanların saplarını kesip alacalı olarak soyup, küp küp doğrayın ve acısının çıkması için tuzlu suda 20 dk. bekletip, yıkayın ve suyunu süzün.
Soğanları incecik yemeklik, biberleri ince halkalar  halinde, domatesleride küçük doğrayın.
Yağı orta boy tencereye koyup, orta ısılı ateşte kızdırın. Soğan ve biberleri katıp 3-4 dk.kavurun. Domates ve patlıcanı katıp, tuz serpiştirin.Tencerenin kapağını kapatıp hiç su eklemeden kısık ateşte 25 dk. pişirin.
Geniş servis tabağına alıp üzerine karabiber serpip, sarımsaklı yoğurt döküp, hafif karıştırın. Afiyet Olsun

Not: Silifke Yöresinden olan PATLICAN KAVURMA biraz şakşukaya benzesede, tadı daha farklı..(Şakşuka ismi bana çok komik gelir neden oyle bir isim koyulmuşki sebzeli patlıcan a)))

KÖFTE, KÖFTE

Köfteyi sevmeyen varmıdır acaba..Yada yapmayı bilmeyen.. Yemek kültürümüz o kadar geniş, o kadar çeşitliki insan bazen sadece köfte usullerini ve yöresel köfte leri deneyerek bir yemek kitabi yazabilir..Amacım bugün Adapazarının meşhur Islama köftesini denemek ti ama ortaya sadece basit ve kolay. hemencik pişen siz deyin sahan köftesi, ben deyim uydurma köfte. çıktı...Vaktim varsa yemek-kek pişirme-yiyecek süsleme konusunda uğraşır ortayada güzel görünümlü lezzetli tad lar çıkarırsamda bazende böyle işin kolayina kaçmak daha kolayıma gelir. Zannetmeyinki köftem uydurma diye lezzetsiz oldu, tadı gayet yerinde idi :))))
Ben yinede uydurmada olsa evinden, ailesinden uzak, yemek pişirme yi az bilen yada kolay yollu köfte öğrenmek isteyenler için tarifimi vereyim..Belki birilerinin işine yarar..

Malzemeler :
300 gr. az yağlı kıyma(İşin sağlıklı tarafını düşündüğümüzden az   yağlısı diyoruz)
1 orta boy soğan/ rendelenmiş
2 dilim bayat ekmek içi (Eski usul deniyoruz )))
1 diş sarımsak / iyice küçük doğrayalım
1 yemek kaşığı kuru maydanoz (isterseniz)
az kimyon ( varsa)
az tuz

Yapılışı :

Tüm malzemeleri iyice karıştıralım, yoğuralım. Biraz buzdolabında dinlendirip, köfte şekilleri vererek tenceremize sıralayalım. Yarım su bardağı domates salçasını 1 bardak su ile karıştırıp köftelerin üzerine döküp, orta ateşte, 40 dk. pişirelim. Arada kontrol edelim ki suyu bitip tencere yanmasın:)))
Afiyet Olsun

Not: Dikkat ettiyseniz, ayrıca yağ ilave etmiyorum. Ekmek içi yerine hazır kurutulmuş ekmek tozu kullanabilirsiniz tabiki. Bu malzemelerle 3 kişilik yemeğiniz hazir..birde pilav yada makarna yanına..
Ben 1 ad. yeşil biber ve 1 ad. kırmızı biber i küçük doğrayıp, az yağ  ve az tuz ilavesi ile kavurdum ve yanına ilave ettim.

BİR FİNCAN KAHVENİN 40 YILLIK HATIRI

Birkaç gün önce ev hanımlığı ruh hali ile orasını burasını temizleyim derken , dolabın  içinde birsürü ufak tefek kırılacak, kırılmayacak herçeşit eşyanın bulunduğu kutu elime gecti, sakladığım ve benim için güzel günler değerli hatıralar içeren ufacık eşyalara bakarken, elime ufak kültablası gibi birşey geçti, sigara içtiğimden değil sadece çok seneler öncesinde birlikte çalistigim çok sevdigim, cok güzel günlerimizin,senelerimizin olduğu bir arkadaşımın doğum günü yada yılbaşında almış oldugu küçük  süs eşyalarından biri idi..Canim arkadaşım Gülay.. arkada onca yıl güzel dostluk, arkadaşlık, sonrası,hayat bu misali o evlenip işten ayrılmış, ben başka iş e geçmiş,arada sırada görüşmeye çalışmış olsakta, ben bu yaban ellere geldikten sonra çok arada sırada bir iki görüşmenin ve telefonlaşmanın dışında haberleşemez olmuştuk..Gülay ın aldığı hediyeler beni o an yillar öncesine götürdü..Ne güzel günlerdi..neler paylaşmamıştık, nelere gülmemiştik,  bazen eski günlerin hatıralarını, gençliği, güzel dostlukları anmadan duramıyor insan, bende o gün bu düşünceler içinde iken aldım elime tel. i..aradım Gülay ı..onca sene sonra bile inanın aynı yakınlık, aynı sıcaklık la sanki onca seneyi geride bırakmamışız gibi aynı samimiyetle gülerek , sesimizi duyduğumuza memnun olarak,eskiyi  hatırlayarak konuşmak bana çok büyük keyif verdi..ne günlerdi.. iş yerimiz, kahveler, yemeler ,içmeler..Birde Sevgili Tülay  var.. Gülay in sayesinde tanıştığım, çok tatlı kızkardeşi aynı işyerini paylaşmamıştık ama çok güzel dostluğumuz olmuş, birlikte eğlenmiştik,gülmüştük, sonra oda benim gibi yaban elleri mekan edinmiş güzel ailesi ile birlikte yeni bir yaşam kurmuştu..Gözünü sevdiğimin teknolojisi..seneler sonrasında Tülay la da facebook ta bağlantı kurduk,  şimdi arada sırada o başka yaban elde ben başka haberleşip,birbirimizin resimlerine internetten de olsa bakıp şimdi kocaman olmus çocuklarımızla ahh o günler diye eskiyi anıyoruz ..

Boşuna dememişler 1 fincan kahvenin 40 yil hatırı var diye.. Güzel dostluklar , araya senelerde girse kaybolmuyor, gün gelince aynı tazelikte, hatıralarda , kalplerde yerini koruyor..Daha çok var aramak istediğim..içilen kahvenin hatırının hiç bitmediği: Sevgili Fatoş ve Müşerref..Sizlerde sıradasınız...Güzel pazar gunu dileklerimle ..

FONTELLA -2009 CHIANTI

Geçenlerde Lübnanlı komşularımız Ali ve Mirna ile bir araya geldiğimizde, (onlarda bizim gibi yemeyi içmeyi seven dünya tatlısı bir çift) Fransız şarabının arkasından İtalyan deneyelim dedik, ben genelde İtalyan şaraplarına uzak dururum,aslında dünyaca ünlü birçok şarabı olsada nedense damak zevkime cok yakın bulmamışımdır..Arkadaşlarda o gece denediğimiz İtalyanın Tuscany bölgesine yakin Chianti den, FONTELLA CHIANTI 2009..

Ben almayım falan dediysemde arkadaslarin “aa bunu denemezsen olmaz“ gibi sözlerine kanıp, yada kanmıs görünüp  tadına bakmak için bardağımı uzattım..ilk yudumda “hmm şekeri yüksek“ diye düşünsemde ikinci yudumda şarabın kalitesini daha fazla damağımda hissedip, ilk ve ikinci bardağımıda bitirdiğimde iyiki denemişim dedim.Kesinlikle tekrar denenebilir güzellikte,kırmızının hafif koyusu renginde, orta vücutlu, şeker level ı 1 olan, son derece yumusak içimli, her yudumda kiraz, erik gibi meyve aromalarının karışımını damağınızda hissettiğiniz, birazda sanki çikolata tadı aldığınz çoğunluk Sangiovese ağırlıklı/birazcık ta Canaiolo and colorino üzüm çeşidi karışımı ile oldukça dengeli, asit oranı uyumlu, nerdeyse her yemek çeşidine eşlik edecek, keyifli bir İtalyan şarabı. Basit ve kolay içimli,orta dolulukta ve hafif şekerli sevenler için kesinlikle tavsiye edilir..

Ali ve baska zaman deneyecegimiz Avustralya saraplarindan biri

Kırmızı şarap içmeyi seven arkadaşlarla bir araya geldiğimiz keyifli gecelerde, bazen aynı çeşit şarabı içmeye devam etmek yerine  değişik ülke şaraplarını deneyip, ufak çaplı kişisel yorumlarla karşılıklı fikir alışverişinde bulunuyoruz...

Ali-Mirna arkadaşlarımızın evindeki ufak şarap party sinden sonra birdahaki sefere Avustralya şarabı denemek üzere geceye son verdik..
Şarabın beyazını eğlence için, kaliteli kırmızı larıda benim gibi keyif alanlarla zevk için içmeyi severim... CHEERS...

MUHALLEBİLİ KEK

Muhallebili kek i ilk defa arkadaşım Zeynep te yemiştim, kendisi çok marifetli, çok hamarat  bir arkadasim, dostumdur..tarifini kendisinden istediysemde, görüntüsü nedeni ile sanki biraz yapimi zor gibi gelip yapmaya cesaret edememiş ve tarifide yemek kitaplarımın arasına koymustum, daha doğrusu koymuşum..vede unutmuşum, hafta sonunda  ne  tatlısı yapsam diye kitapları karıştırırken sevgili Zeyno nun  tarifi gecti elime..tabiki hemen uygulamaya geçtim, aslinda hiçte tahminim  kadar zor olmadı ve sonuçta ortaya nefis lezzette ve görünümde muhallebili kek çıktı..

Malzemeler :
125 gr. margarin
1 su bardağı un
4 su bardağı sut
8 yemek kaşığı dolusu tozşeker
1 pk.vanilya
1 kaşık limon yada portakal kabuğu rendesi( istenirse)
1 pk.bisküvi beyaz yada kakaolu (Ben beyaz kullandım) (200 gr)
1 su bardağı dövülmüş ceviz (fındık yada badem de olur)

Yapılışı :

Margarini tencereye koyun, eridikten sonra 1 bardak unu azar azar ilave edin, devamlı karıştırarak kavurun, 5-10 dk. Sütü yavaşça ilave edip karıştırmaya devam edin, çırpıcı ile karıştırılırsa unun top laşması önlenir ve daha kolay karıştırılır.( Un ve sütün dışarı sıçramamasına dikkat ederek mixerlede  karıştırabilirsiniz) Şeker ve vanilya yıda ilave ederek, muhallebi kıvamına gelince ocaktan alip,
mixerle 3 dk. hızlı devirde karıştıralım.
Bisküviler blendırdan geçirilecek. Fırın tepsisine dikdörtgen olarak folyo döşeyip, üzerine bisküvileri yayıp, muhallebiyide bisküvilerin üzerine yavaşça döküp en üstede dövülmüş ceviz içini muhallebinin her tarafina yayip, muhallebiyi buzlukta 30 dk. bekletelim. 30 dk. sonunda muhallebiyi buzluktan alıp içinde bulunduğu tepsiye rulo yapın, folyo yardımı ile, rulo yaptıkça folyoyu çekin, rulo yapma işi bitince üzerine bolca ceviz , hindistan cevizi vs. dökün, buzdolabinda bekletin. 1 gün önce yapılırsa daha iyi olur. Servis tabağına dikkatlice aktaralım. Kesmeden önce yarım saat buzluğa koyun, kesimi kolay olur, ayrıca bıçağıda her kesim öncesi ıslatın.
Afiyet olsun....

Not : Rulo yapmak zor gibi gözüksede puding koyulaşınca ve folyo yardımı ilede kolayca rulo yapılıyor. Kek in her iki ucu şekilsiz olacağından servis öncesi keserek düzgün gözükmesini sağlarsınız.
Şekeride ağız tadınıza göre çoğaltır yada azaltırsınız.

MERHABA...

   Hafta sonu geçti bile, ne çabuk anlamadan..keşke 1 gün daha ilave olsa 2 yerine 3 gün olsa hafta sonu ))..yine koşturmaca başlıyor yeni hafta ile birlikte.. onemli olan saglikla olsun..yillar yillari kovaliyor anlamadan, aralık ayının nerdeyse ilk haftasini bitireceğiz..1 yil daha geçti sayılr..ne kaldi 2012 ye.
Christmas zamaninin koşuşturmasi birbaska oluyor yaban ellerde..insanlarin tatlı bir telaşla, alışveriş, hediye alma koşuşturmasın başladığı, ihtiyaci olanlara herzamankinden daha çok yardim elinin uzatıldığı, yemek, kıyafet, oyuncak, eşya, para yardımlarının en yoğun oldugu zamanlardan biri aralık ayı..bizim bayramlarımız gibi herkes ailesine, tanıdığına hediye alır, verir, yemek sofraları hazırlanır, aralik 24-25 te aile bir araya gelir..yada gelmeye calışır..ziyafet sofraları herkesin kesesine göre hazırlanan lezzetli yemekler paylaşılır..paylaşma zamanıdır aralık ayı..keşke hep paylaşabilsek..yardıma muhtaç olana sadece belirli zamanlarda değil her ayda, günde el uzatabilsek, yardım yapabilsek..ama herkes için mümkün olmuyor olamıyor..Sadece gönüller çok istiyor, hep istiyor.. sevgi ve dostluğun ve umutların bitmemesi dilegi ile herkese iyi günler..

BEAUJOLAIS-VILLAGES NOUVEAU ( Fransa dan )

Merhaba,
Sabah yağmur yağdı epeycene, öğleden sonra ise güneş çıktı..hava tabiki biraz soğukçana ama günesli olması içimizi ısıtıyor..Öğleyi az birşey geçtik, geçtik derken nerdeyse 2.30 ,size bugün tanıtacağım şarap: BEAUJOLAIS-VILLAGES NOUVEAU..  herzamanki Argentina şaraplarımın dışında bu haftaki Fransa dan olsun dedim..Aslında değişik kırmızı şarapları denerim, farklı ülkelerden farklı üzümlerden ama nedense keyif  ve zevk alarak ictiklerim en çok Argentina dan oluyor..Damak tadıma daha uygun buluyorum sanırım.

Evet BEAUJOLAIS-VILLAGES NOUVEAU Fransa nın Beaujolaıs bölgesinden. Gamay üzümlerinden yapılmıs oldukça genç kırmızı şarap. Üzümlerin toplanmasının ardından 6-8 hafta içerisinde fermantasyon işleminden geçirilerek şişelenmiş, mor-penbe renkli, muz, incir, çok az armut tadı ağırlıklı, oldukca hafif bir şarap. Piyasa yada Kasım ayında çıktı. Kesinlikle hemen içilmesi gereken bir şarap.
Birazda soğutulursa tadı daha iyi oluyor. Şuan hem tadına bakıyor hem sizlere yazıyorum. Şarabın yanında bana 2 yıllik eski kaşar peyniri ve kraker eşlik ediyor..Tadı fena değil ama bana biraz buruk ve ekşimsi geldi, ama son derece yumuşak bir içimi var. Eğer bulabilirseniz tadına bakın derim.

Ayrıca PORT sevenler için de ufak bir bilgi: Dün iş yerinde PINK PORT/CROFT denedim.. Ben aslında şekerli alkolleri sevmem..(Sadece Baileys oda kahvemin içinde) yani Port, sherry, her türlü likör tipi şekerli ler içmediklerim arasındadır, ama dün denediğim CROFT ı eğer tatlı içecek seviyorsanız deneyin derim..Portekiz yapımı, orta tatlılıkta, alkol orani 19,5 olan ama yemek sonrası buzdolabindan çıkarılarak yudum yudum  içilebilecek, az birşey “kuvvetli“, meyve ağırlıklı tadı ile aperatif olarak özellikle yılbaşı zamanı dost larla birlikte paylaşılabilecek güzel bir içki... Tavsiye ederim..
Herkese iyi hafta sonu diliyorum CHEERS...