19 Ocak 2017 Perşembe

Şarap nasıl saklanir..

Diyelimki birkaç sise şarap aldiniz..hemen içmeyip (özellikle kirmizilar) birkaç sene yillandirmak istiyorsunuz ama şarap dolabiniz yok ve şarap kav iniz da yok.. (sanırım kav kullanılıyor ingilizce cellar karşılığı )bu arada saklama kurallarına geçmeden şunu belirteyim; dünya da üretilen şarapların 99% î hemen içmeye elverişli üretilmektedir geri kalan 1% ise yillandirilmak icin yillandirmak derken cook uzun yıllar saklayanlar bu isi profesyonel olarak yapan kişilerdir ve zaten o 1% şarap icilmeyip açık artırmalarda yüksek fiyatlara el değiştirir -buda ayrı bir konu-kafanızı karistirmayim.
Bu benim özel kav im..
Tabiki birkaç yıl saklamak istediğiniz sarap ların hangilerinin yil lanmaya uygun olup olmadığını da bilmeniz gerekir ki -buda farklı bir konu-her sarap saklanmaz alıp içeceksin yada saklanabilecek gibi şaraplardan iki-üç sise alip ilkini hemen içip not alip diğerlerini yıllar içerisinde deneyeceksiniz. Ve farkı farkedeceksiniz🍷


Konu konuyu açıyor şimdi diyelim iyi bir sarap aldiniz ve birkaç yil bekleteceksiniz öncelikle

1-evin en karanlık köşesini bulacaksınız
2-mantarlı şarapları yatıracaksınız
3-derece ortalama 18' olmalı
4-şarapları kımıldatmayacaksınız
5-mümkünse rutubet 70% olacak
6-ses ten güneşten isi dan korunacak
7- yillanma zamanını bileceksiniz 3 yil beklemesi gerekiyorsa fazla bekletmeyeceksiniz.
8-icmeden once icim derecesini ayarlamayı unytmsyacaksiniz.
Bu kadar:))) şayet yillandirma yapmak istemiyorsanız mümkünse saraplarınızı birkaç yil yaşlanmış satın alınız özellikle kırmızı şarap larda 3-4 yil öncesinin şarapları herzaman daha keyiflidir ama bu arada şarabın üzüm çeşidi özelliğini de bilmeniz gerekir...beyaz saraplarin çok azı yillandirmaya elverişli olup alın gerekli soğukluk ta açıp keyfine bakin...oldukça basit çok fazla detay â girmeden sadece evde saklanma koşullarından bahsettim bir sonrakine özel kav lardan ve hicbirzaman alamayacağım şaraplardan kısaca bahsederim..keyifle sağlıklı kalin..cheers😊şerefe! 

5 Aralık 2016 Pazartesi

Ceeee..döndüm 😁😁😁

Evettt uzun zaman sonrasın dan merhabalar ..bir tembellik bir tembellik birde laptop in eskimesi tablet im den chrome yukleyemedigimden paylaşım yapamamak vs.vs. bahane uzar gider😄 elime yeni bir tablet geçti ufak minik ama blog â dönmem için bahane oldu . .türkçe klavye de ayarlayınca hemen ses vereyim dedim arkadaşları bekletmeyim..bundan böyle aranızda sadece şarap paylaşımları ile olucam belki çok arada yemek resimleri ama tarif yok şayet çok özel se ancak ozaman..

Dedim ya şarap la ilgili yazılar paylaşma düşüncesindeyim ona göre iyi okuyun ogrenin ki arada yazılı yapınca sınıfta kalmayin😃😂

Hemen kendimle ilgili bir hikaye yazayim..ister gülün ister deli bu deyin...gecen cuma akşamı için şarap açacağım şarapların bulunduğu yere indim  (BU arada evde 50 den fazla farklı ülkelerin ve canada nin şarabı var 20 tane kadarı ayrı yerde ve beklemede diğerleri de her an acilmaya hazir farklı bir yerde)
Şarapları gözden geçiriyorum hangisini açsam diye elime alıyorum bakıyorum sevip yerine koyuyorum BU böyle 5-6 sise devam etti baktım ki ben sise leri me kıyamıyorum yani hiçbirini açmak istemiyorum aynen Lord of the ring teki küçük yaratık gibi my preciousss demeye başlamadan beni aldı bır gülmek ama sonuçta tabiki bir Canada şarabını seçtim zorlada olsa😄
Tabi o sise seçilene karar verilene kadar kaç kere mutfak ve şaraplar arasında gidip geldim yazmasam daha iyi..

Hepinize sevgiler diyorum...günlerimiz hep keyifli olsun . .
Not;sayet yazım hatam olursa kusura bakmayın tablet ten ilk deneme nede olsa..

31 Mayıs 2016 Salı

Ses Vereyim dedim:)))

Uzun zaman sonrasinda hepinize merhaba..Kış ayları yerini yaz a devretti..Bir haftadır 25-30 derecelerdeyiz..güneş miss gibi..bahçe mevsimi açıldı..yeyyy!!

Hanim eli..acsin diye bekliyorum:))
Sebzeler ekildi, çiçekler açtı..nihayet ısındık..Bir aylık Türkiye ziyareti sonrasında eve dönüp, buranın sessizliğini özlemiş olarak evim güzel evim diyerekten, ilk kez bu sene biraz bahçe ile azbirşey ilgileniyorum: genelde kahve, şarap, kitap gibi etkinlikler ilgi alanım olduğundan her güzel havada bahçeye çıkıp keyif yapmak daha isime geliyor:)))

Nane bahcesi:))
Bu sabah biraz sebze çiçek sulama işi yaptim, naneler aldı başını gidiyor..boyları bana yetişecek nerdeyse..diğer sebzeler henüz büyüyorlar..erik ağacı kuşlardan ve rüzgardan çok zarar görüp dökülmezse epeyce verecek..yemeye beklerim:))) 

En sevdigim kose..kitap okuyup kahve-sarap ictigim erik agaci alti
Gece olunca mumlar da yaniyor:))
Birkaç resim paylaşayım dedim..
fiddlehead
Birde sebze:  burada fiddlehead diye geçiyor..türkcesini bulamadim..son günlerde sık ça alıyorum..sağlıklı olan herşeyi tüketmek lazım ya...iyice yıkayıp, sadece sap gibi olan yerin ucunu azcık kesiyorum, kaynama derecesine gelen suda 10dk..bekletiyorum..ve az yağ ve sarımsak rendesi ile 5 dk.kavurup..üzerine limon suyu dökerek afiyetlen yiyoruz..bulursanız deneyin derim..buralardan haberler şimdilik bu kadar..herkese sevgilerimi yolluyorum..Mutlu ve keyifli bir yaz diliyorum..