Sizleri bilmem ama ben genelde her hafta yemeklik alışverişe çıkınca mutlaka patlıcan alırım..ne şekilde yapılırsa yapılsın patlıcanın her çeşidini severim..Bu akşam Badılcan yada patlıcan kavurma deyim..denedim..
Malzemeler:
3 ad. patlıcan
1 ad.orta boy kuru soğan
2 ad.yeşil yada kırmızı biber
1-2 ad.orta boy domates
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 er çay kaşığı tuz ve karabiber
Sos: 2 bardak sarımsakli yoğurt
Yapılışı:
Patlıcanların saplarını kesip alacalı olarak soyup, küp küp doğrayın ve acısının çıkması için tuzlu suda 20 dk. bekletip, yıkayın ve suyunu süzün.
Soğanları incecik yemeklik, biberleri ince halkalar halinde, domatesleride küçük doğrayın.
Yağı orta boy tencereye koyup, orta ısılı ateşte kızdırın. Soğan ve biberleri katıp 3-4 dk.kavurun. Domates ve patlıcanı katıp, tuz serpiştirin.Tencerenin kapağını kapatıp hiç su eklemeden kısık ateşte 25 dk. pişirin.
Geniş servis tabağına alıp üzerine karabiber serpip, sarımsaklı yoğurt döküp, hafif karıştırın. Afiyet Olsun
Not: Silifke Yöresinden olan PATLICAN KAVURMA biraz şakşukaya benzesede, tadı daha farklı..(Şakşuka ismi bana çok komik gelir neden oyle bir isim koyulmuşki sebzeli patlıcan a)))
4 yorum:
offf gecenin bu saatinde bile yiyebilirim,ben kizartip yapiyorum birde boylesini denemeliyim bu daha saglikli,eline saglik canim.X
Agzimiz sulandi simdi Emel hnm.Gulbahar niye bunlari bize geldiginde yapmadi diye soruyor:)Ne guzel tarifleri varmis diyor...Patlicani ve mucveri yarin yapiyoruz..
Bucos
Ins. denemis ve beyenmissinizdir Afiyet olsun Burcosum)) siz isteyin ben tarif leri vereyim..yaparim sizin icinde))
patlıcansız bir hayat düşünemiyorum. Patlıcan yüzünden mi nikotin seviyorum yoksa nikotin yüzünden mi patlıcan seviyorum hiç bir fikrim yok ama heykelini dikmek isteyecek kadar vazgeçilmez benim için. Elleriniz dert görmesin.
Yorum Gönder