ISLAMA KÖFTE

Erkeklerin askerlik anıları gibi benimde Türkiye maceram hiç bitmeyecek galiba:)))  beni birkaç ay daha idare eder o anılar..Adapazar lı olanlar bilir -olmayanlarda bilirler belki-ama yinede size Islama köfte den bahsedeceğim...

Adapazarı deyince akla gelen Islama köfte oluyordur sanırım. Hazır memleketime gitmişken birkaç kez de yedim afiyetlen..Yerinde ve ustalarının elinden çıkan ıslama köfte bir başka lezzetli olur ama bende bazen canım istedikçe- rahmetli Islama köfteci- amcamında verdiği tarifle arada sırada yapar, ailecek yeriz..lezzetlide olur:)) size tarifini vereyim belki denemek isteyen çıkar..Islama köfteden ziyade ıslak ekmekli köfte ..ama Islama köfte denmiş, ve öyle bilinmiş ve bir kere yemekle kalınmayıp defalarca yenmek istenmiş..Leziz mi leziz..Adapazarına yolunuz düşerse mutlaka deneyin derim..

Islama Kofte

Malzemeler:

500 gr orta yağlı kıyma(sevenler içine azbirşey koyun kıyması katabilir)

az miktar kimyon, tuz, karabiber

(arzuya göre başka çeşit baharat ta ilave edebilirsiniz)

Soğan ve ekmek kesinlikle bu köfteye konulmuyor..

Ekmekler :

9 dilim orta kalınlıkta beyaz ekmek (1 gün bekletilmiş olursa daha iyi)

1 su bardağı ılık su

1/2 bardak et suyu(yada 1/2 et suyu tableti)

1 yemek kaşığı domates salçası

bir miktar kırmızı toz biber (1 çay kaşığı kadar)

az miktar zeytin yağı/sıvı yağ

Islama Kofte

Hazırlanışı:

Önce ılık suyun içine tabletimizi atıp erimesini sağlayalım(su yerine tamamen et suyuda kullanabilirsiniz)tuz, salça, kırmızı biber ve yağı ilave edip karıştıralım. Ekmek dilimlerini suya batırıp çıkaralım -ekmeğin heryeri ıslansın ama suyun  içinde çok tutmayalım) ve bir tabağa dizip bekletelim.

Köftemizide, tuz, baharat ve karabiber karıştırarak iyice yoğuralım..isterseniz çok az su ilave edebilirsiniz köfteye..bir saat kadar dinlendirelim, tekrar yoğurup küçük parçalar kopararak minik köfteler hazırlayalım.Islama kötedeki köftelerin bir başka özelliği de minik olmalarıdır. Varsa ızgarada , hem köfteleri hemde ekmekleri kızartalım..Izagara yoksa, köfteleri fırındada pişirebilirsiniz..ekmekleri ise yağsız tavada arkalı önlü hafif kızarana kadar çevirin/ kıvamını anlarsınız..cok ta kızartmayın:))) Deneyin bakalım belki seversiniz..Ha yanınada biber ve domates dilimlerini ızgara yapmayı unutmayın..2 kaşıkta koyu yoğurt, yada ayran yanına..ohh missss..Afiyet Olsun