16 Nisan 2012 Pazartesi

ISLAMA KÖFTE

Erkeklerin askerlik anıları gibi benimde Türkiye maceram hiç bitmeyecek galiba:)))  beni birkaç ay daha idare eder o anılar..Adapazar lı olanlar bilir -olmayanlarda bilirler belki-ama yinede size Islama köfte den bahsedeceğim...
Adapazarı deyince akla gelen Islama köfte oluyordur sanırım. Hazır memleketime gitmişken birkaç kez de yedim afiyetlen..Yerinde ve ustalarının elinden çıkan ıslama köfte bir başka lezzetli olur ama bende bazen canım istedikçe- rahmetli Islama köfteci- amcamında verdiği tarifle arada sırada yapar, ailecek yeriz..lezzetlide olur:)) size tarifini vereyim belki denemek isteyen çıkar..Islama köfteden ziyade ıslak ekmekli köfte ..ama Islama köfte denmiş, ve öyle bilinmiş ve bir kere yemekle kalınmayıp defalarca yenmek istenmiş..Leziz mi leziz..Adapazarına yolunuz düşerse mutlaka deneyin derim..
Islama Kofte

Malzemeler:
500 gr orta yağlı kıyma(sevenler içine azbirşey koyun kıyması katabilir)
az miktar kimyon, tuz, karabiber
(arzuya göre başka çeşit baharat ta ilave edebilirsiniz)
Soğan ve ekmek kesinlikle bu köfteye konulmuyor..
Ekmekler :
9 dilim orta kalınlıkta beyaz ekmek (1 gün bekletilmiş olursa daha iyi)
1 su bardağı ılık su
1/2 bardak et suyu(yada 1/2 et suyu tableti)
1 yemek kaşığı domates salçası
bir miktar kırmızı toz biber (1 çay kaşığı kadar)
az miktar zeytin yağı/sıvı yağ
Islama Kofte
Hazırlanışı:
Önce ılık suyun içine tabletimizi atıp erimesini sağlayalım(su yerine tamamen et suyuda kullanabilirsiniz)tuz, salça, kırmızı biber ve yağı ilave edip karıştıralım. Ekmek dilimlerini suya batırıp çıkaralım -ekmeğin heryeri ıslansın ama suyun  içinde çok tutmayalım) ve bir tabağa dizip bekletelim.
Köftemizide, tuz, baharat ve karabiber karıştırarak iyice yoğuralım..isterseniz çok az su ilave edebilirsiniz köfteye..bir saat kadar dinlendirelim, tekrar yoğurup küçük parçalar kopararak minik köfteler hazırlayalım.Islama kötedeki köftelerin bir başka özelliği de minik olmalarıdır. Varsa ızgarada , hem köfteleri hemde ekmekleri kızartalım..Izagara yoksa, köfteleri fırındada pişirebilirsiniz..ekmekleri ise yağsız tavada arkalı önlü hafif kızarana kadar çevirin/ kıvamını anlarsınız..cok ta kızartmayın:))) Deneyin bakalım belki seversiniz..Ha yanınada biber ve domates dilimlerini ızgara yapmayı unutmayın..2 kaşıkta koyu yoğurt, yada ayran yanına..ohh missss..Afiyet Olsun

18 yorum:

Gurme Şirine dedi ki...

ooooooooooo harika görünüyor...
çok güzel bir sunum...
eline emeğine sağlık canım...
kocaman sevgiler...

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Bu saatte bile canım çekti,nefis bir görüntü.Ellerine sağlık canım.
Sevgiler...

anne eli gibi dedi ki...

adapazar lı değilim ama eşim her hafta orada çok bahsetti bu köfteden ama daha yemek nasip olmadı henüz,ellerine sağlık..

Özgür Tatlar dedi ki...

benim de esim adapazarli.her yaz memlekete gittigimizde yeriz mutlaka.senin kide oralari hic aratmiyor.ellerine saglik.

ARNAVUTcigeri dedi ki...

Yerken beni hatirlamissindir umarim!... Malzemelerde 1 yemek kasigi domates salcasi var onu da ekmegi islattigin karisimda mi kullaniyorsun?

Ellerine saglik.

aylin dedi ki...

çok severim ben bu köfteyi:)

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Arkadaslar guzel yorumlariniza cook tesekkurler..firsatiniz oldugunda yerinde yemenizi tavsiye ederim, yada evde denemenizi..
Arnavutcigerim evet salca, ekmek islatma suyunda kullaniliyor..:)) sevgiler hepinize

pembe kekik dedi ki...

Her şeyi yerinde yemek güzel ama öğrenip evde yapınca da hasret kalmamış oluyoruz.Sevgiler:)

balböcükleri dedi ki...

ayyy o ekmeği yesem yeter bana ama yememeliyim.

sarımutfak-hande dedi ki...

bende severim ,afiyetolsun yarasın kilo olmasın şekerim
sevgilerimle.....

YEMEK SEVDAM (ELİF) dedi ki...

Oooh nefis görünüyor. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...

BENİMDENİZİM dedi ki...

tabiki giriş verebilirsin beğenebilirsin ekleyebilirsin ben seni ekliyecektim sitemde bir problem var ekleme yapamadım. Her zaman beklerim

Hayatın Tatları dedi ki...

hiç yemedim! ama güzel görünüyor ellerine sağlık ...

Tulay dedi ki...

offf emel offf biliyormusun bu sefer bunu bile yiyemeden geldim:(
o yuzden hemen deniycem,XXX

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Tulayciimmm ..insan yemezmi hic oralara kadar gidipte ama mesguldunuz ne yapcan..evde dene inanki guzel oluyor:))xo

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Hayatin tatlari..denk gelirseniz deneyin derim..sevgiler..

Amak-ı Hayal dedi ki...

Allah allahhh köfteye gel:)

Ben çok yemek düşkünü olduğumdan uğrarım hep yemekci bloggerlere:)

Benimde kalbime giden yolun bir sapağı yemekten geçiyor:))

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Amak i Hayal..hele islama kofte..sevmeyen yoktur sanirim:))yorumunuz cok hos:))