17 Nisan 2013 Çarşamba

YAZ SOSU VE SALATA

Amanın bu sabah gözüme, yüzüme vuran parlak bir ışıkla yataktan nasıl kalktığımı bilemedim..neyin nesi bu diye..aaa birde baktım güneş:) Nihayet teşrif etmişler hemde ne teşrif tüm sevimliliği ve parlaklığı ile..ee böyle bir günde fazla uyunmaz değilmi, hemen kalktım, bir iki hareket - az birşey yoga karıştırdım ve kahvemide yaparak sandalyemi alarak bahçeye çıktım...Hava insanın ruh halini nasıl değiştiriyor...birden canlanıyorsun sanki..dedim hem hava miss hem keyfim yerinde bu keyifle sizlerle dün akşam için yaptığım, et yanına kullanabileceğiniz , hatta sadece kendisi olarak bile ekmekle yiyeceğiniz lezzetli ve basit bir “yaz sosu“ tarifi ile birde salata tarifi vereyim dedim..Sonraki günlerde Ingiltereden birkaç resim paylaşacağım ama araya da tarif katmazsam olmaz  diye düşündüm:)
Sos için ölçü kabınız varsa onu yoksa orta boy su bardağını kullanırsınız.


Gerekli Malzemeler(sos için):
1 kap dolusu küp doğranmış biber(istediğiniz çeşit olabilir)
1 kap dolusu küçük doğranmış domates
1/4 soğan..ince doğranacak/yada küp şeklinde
1-2 diş sarımsak, incecik doğranacak
1 adet şeftali küp doğranacak
1/2 tatlı kaşığı acı toz biber (chili powder)
 Yapılışı:
Önce bir miktar folyo yu kesin üzerinede pişirme kağıdı koyun ve tüm malzemeleri pişirme kağıdının üzerine döküp, folyoyu kapatın iyice ve fırına vererek(350’/180’ de) 8-10 dk.arasında tutarak fırından alın.( yada ızgara yaparsanız çok daha iyi olur) malzemeler suyunu salmış ve hafif yumuşamış oluyor. Arzu ederseniz çok az tuz ve karabiberde ilave ederek, istediğiniz çeşit etin yanında servis yapabilirsiniz..Emin olun nefis bir sos ve heleki suyuna batıracağınız ekmek le tadına doyum olmayacak..
(Şeftali ile birlikte 1 kap a yakın ortadan kesilmiş çilekte kullanılabilir..ve tadı çok daha enfes olabilir..alternatif)


Salata malzemeleri: (2-4 kişilik)
2 yemek kaşığı z.yağı
2 yemek kaşığı balsamic sirke
6 kap dolusu yeşillik(marul, roka yada karışık yeşillik olabilir)
1/2 kap pişmiş Quinoa (alternatif olarak bulgur kullanabilirsiniz)
1,5 yemek kaşığı flax seeds(Keten tohumu- imiş)
1/2 kap istediğiniz meyve(ahududu, yaban mersini, böğürtlen)
2 yemek kaşığı çiğ badem(kavrulmamış-tuzsuz)


Yapılışı:
Büyükçe derin tabağın içine z.yağını, sirkeyi ve yıkanmış yeşillikleri koyup karıştıralım. Küçük bir kasedede qunioa ve keten tohumunu karıştıralım. Yeşillikleri ayrı olarak (kişi sayısına göre) tabaklara bölüştürelim, üzerine quinoa karışımını ilave edip hangi meyveyi kullanacaksanız onu ve bademleride ilave edip afiyetlen yiyelim...Arzu ederseniz tuz ilave edersiniz..ama tuzsuzda lezzeti yerinde oluyor.
Şayet quinoa kullanmayacaksaniz az birşey bulguru tuzsuz ve yağsız olarak haşlayıp quinoa ya alternatif kullanabilirsiniz. Afiyet Olsun!

50 yorum:

Gurme Şirine dedi ki...

ellerine sağlık canım...
resmen canım çekti...

nilgün ilgün dedi ki...

Ne kadar hafif bir tarif.Ellerine sağlık. Sıcak yaz günleri başladığında benim tercihim hep salatadan yana olur.:) Benim için biçilmiş kaftan. Teşekkürler paylaşımına:)

mutfagabuyrun dedi ki...

ooo yok yok yani salata da canım.nefis olmuş.ellerine sağlık.sevgiler.

ugurbocegimmutfağı dedi ki...

çok hafif ve sağlıklı bir menü olmuş ellerine sağlık :)

Aslı Aslı dedi ki...

:)) nihayet güneş yüzünü göstermiş :) bahçeye çıkıcak kadar iyiyse süper bence. Havalar ısınıcak yavaş yavaş dostnbahçem.
Tabağın görüntüsü çok nefis sos tarifini alıyorum, denicem. Birde ekmek batırmayı çok severim :)
Salata tek kelime ile harika napıcam bilmiyorum hepsini denemek istiyorum:)
Ellerine sağlık.

Arzu GÖNCÜ HANGÜL dedi ki...

Ellerine sağlık tam yazlık tarifler olmuş güneşli günlere hazırlık..Sevgiler..

kardelen sezgin dedi ki...

Sağlık fışkırıyor eline sağlık afiyetle yenilen yemekler de mutluluk vardır

çeşnici Handan dedi ki...

Çok güzel olmuş ellerine sağlık.

Elif gündüz dedi ki...

Ahh İzmirde de inanılmaz bir soğuk var bu Nisan ayında...eline sağlık canım salata nefis olmuş:) sevgiler

VuslaT dedi ki...

Ellerine kollarına sağlık. Emelcim ne kadar değişik bir sos. Şeftalili haa hım. bu hafta sonu yapacağım tarifi alıpda..Çokk öptüm..

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Sirinem tesekkur ederim canim:) gonderebilirdim sanada ..

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Nilgun gercektende hem salata hem sebzeli sos cok cok hafif ve lezzetli bir ara denemeni tavsiye ederim..sevgiler:)

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Mutfaga Buyrun tesekkur ederim..biraz karisik ve besleyici salata oldu:)

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Ugurbocegim tesekkur ederim sevgiler:)

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Aslicim hala gunes var bir tek bulut bile yok ,tabiki disarida iken kalin hirkam ustumde..yoksa usurdum:)) bence sos tam sen ve arkadaslarin icin hemde kolay yap ortaya bolca, yaninda ekmek birde salata daha ne olsun..istersen birde guzel sarap yanina:)) sarildim..

Cizel PEZUK dedi ki...

İstanbul çok soğuk ,nisan ayı için inanılmaz soğuk ,iki güzel tarifle içimize sıcacık yazı getirdin ellerine sağlık,salataya bayıldım:)Bol güneşli güzel günler..

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Arzucum , gunesi gorunce yaz geldi sandim birden :) hafif ve kolay tarifler dedigin gibi tam yazlik:))

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Kardelen Sezgin tesekkur ederim..dedigin gibi afiyetlen yenen her yemekte mutluluk vardir:)) sevgiler

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Cesnici Handan tesekkur ederim:)

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Elif tesekkur ederim..salatayi dene sende bir ara..gerci cok kolay denenecek fazla seyi yokta..gunes var burada gunes 10 gunden sonra:))) ama yarin tam tersi olacakmis yagmur ve soguk yine :( sevgiler

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Vuslatcim mutlaka denemelisin hatta cilekte ilave edebilirsin..seveceginden eminim..ekmegi unutma mutlaka suyuna banilacak:)sevgilerimi yolladim:)

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Cizel Pezuk galiba bahar gormeden yaza girecegiz. Heryer tatsiz hava bakimindan. Ama gonuller mutlu yemekler lezzetli olsun. Salata kolay bir oglen yemegi icin denersin sende..sevgilerimi gonderdim gunesle birlikte:)

Ayşegül_Beşparasız Blog dedi ki...

Canım ellerine sağlık nefis gözüküyor..Hele o suyuna ekmek banma noktasında takılı kaldım :)) Afiyetle yemişsinizdir inşallah..

Harika bir mönü olmuş..

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Aysegul ben ekmekciyimdir:) yemez olurmuyum hic.. Afiyet oldu bile:)tesekkur ediyorum sevgiler..

Heyyfi dedi ki...

Canım, keyfin bol olsun, güneşin bol olsun.
Güne mutlu başlamana çok sevindim. Biz burada tekrar kışı yaşamaya başladık:)

Sos muhteşem görünüyor ama salataya bayıldım canım. Salataya meyve girdiğinde çok seviyorum. Deneyeceğim canım. Öpüyorum seni Emel'ciğim...

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Heyyficim buradada birgunluk yarin yine yagmur:( salata cok kolay hemencik yaparsin ve seversin eminim. Tavsiye ediyorum :) bende seni optum. Bu arada tadim notlarini firsatin olunca yazarsan sevinirim:)

mutfagabuyrun dedi ki...

ziyaretin için teşkkk ederim canım.soruna gelince markette satılan metro çikolatalar.değişik metro değil yani.sevgiler.

Hayatın Tatları dedi ki...

Şeftali ve çilek şaşırdım ve merak ettim bak şimdi:) kinoa yı da merak ediyorum ama burda her yerde satılmıyor!

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Mutfaga Buyrun cevabin icin tesekkur ediyorum. Ben Turkiyede olmadigim icin herhangi bir cikolata kullansam olur ozaman sanirim..sevgiler..

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Hayatin tatlari bir dene derim..inan seversin:) Quinoa bulmak biraz zor ama dedigim gibi alternatif bulgur kullanabilirsin denemek istiyorsan sayet..sevgiler..

MÜGE KÖKLÜ ATİK dedi ki...

Allahım bu tariflerle sana geliyorum, salatada badem bayılırım! Ufak ve güzel dokunuşlar aslında hayatın renkleri canım ellerine sağlık
Sevgiyle ışıkla meleklerle olll sardımmm sarmaladım böcüğüm ateşle

Vişnap Macide dedi ki...

Canımmm ellerine sağlık olsun değişik güzel tarifin için çok teşekkürler fazlaca kalamadan gidiyorum işler beni bekliyor çok öptüm tatlım.:))

Depresif Ayu dedi ki...

Sos çok ilginçmiş, şeftalinin nasıl bir lezzet verdiğini merak ettim bak. Salata ise süper görünüyor. Hele böğürtlenler gel beni ye diye bağırıyor sanki. Ellerine sağlık arkadaşım :)

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Mugecim..insanin icini isitiyorsun inan:)) salatayi Ates uyurken deneyiver..seversin eminim..bende sarip sarmaladim ikinizide:))

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Visnapcim canim kendini ozletme:)) isler gucler cok sanirim bu aralar..sarildim optum

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Ayucum sos kolay bence hafta sonu dene derim:)) seversin birde ekmekle hmmm..bak simdi canim istedi..bu sabah sayfana giris yaptim ama yorum birakamadim..bazen yogunluk oluyor sanirim ziyarete gelecem yine..sevgiler:)

ihlamurcum dedi ki...

Sağlıklı bir tarif olmuş, güneşiniz bol olsun.İzmir 'de de bu günler çok soğuk,bizde sıcağı özledik.Sevgilerle.

Meliha Çalışkan dedi ki...

O güneş buralardada gösterse yüzünü hava buz buz:(
Canım ellerine sağlık.
Nefisssssssssss..:)

Renkli Dünyam dedi ki...

Sevgili Emel,
Güneşi gördüm filmine döndü hayatımız bizim buralarda hala gri gökyüzü travması yaşıyoruz,inan artık televizyonlarda bol güneşli belgesellere bakarak özlemimi birazda olsa gidermeye çalışıyorum.Artık bende güneşi görmek istiyorum.Salata ve sosu oldukça değişik ellerine sağlık arkadaşım.Sevgiler.

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Canım bak sen güneşi bizden önce gördün.Biz hala kalorifer yakıyoruz.Havalar yağışlı ve soğuk.
Sanırım ilkbahar gelmeden direk yaza giricez:)
Sebze,şeftali ve acı biberle sos farklı bir lezzet olmuŞ.
Farklı lezzetleri seven bir olarak sosu ve sağlık bombası salatayı deniycem.
Bu nefis lezzetler için ellerine sağlık canım.
Son olarak özel bir ricam var senden yarın sabah kahveni güneşe karşı bahçede benim için içermisin:)
Sevgilerimle...

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Ihlamurcum burdada aldatmaca gunes bugun 23 yarin 3 derece:( tesekkur ederim sevgiler..

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Melihacim galiba hepimiz ozledik gunesin sicak yuzunu:) sevgiler..

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Renkli Dunyam gercekten oyle..sizin orada bahar oluyormu bilmem burada 2 hafta olur mayis sonunda heryer yeserir ve bahceler ekilir sonra yaz baslar belki 2 ay..2,5 ay..sonrs yine serinler sogur. Ama kislarimiz eskisi gibi degil ..neyse canim kistan degil yaz dan bahsedelim. Umarim gunes tum dunyayi isitir..bizi isitir artik..sevgilerimi ilettim kocaman:)

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Sevalcim galiba bu sefer ben once gordum ama insn kandiriyor..bugun ilik bir gun yarinsa brrr soguk olacakmis..bir isinamadik. Ama sayet guzel olursa hava soz kahvemi senin icin bahcede icecegim:) sos guzel oluyor dene derim hem kalorisi falan yok ve sagliklida..sevgilerimle mutlu keyifli gunesli cuma gunun olsun canim.

Büşra Kahveci dedi ki...

Çok farklı bir tad olmuşş.Ellerine sağlık canım

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Busra cok tesekkur ederim:) sevgiler.

Mehmet Osman Çağlar dedi ki...

Güneşiniz her daim hazır ne nazır evinizden eksik olmasın... Sıcak
günlerin yaklaştığını düşünürsek, formumuzu korumak bağlamında
salatanız güzel bir alternatif olarak fotoğraflarıyla göz kırpıyor...
ellerinize sağlık. Çok güzel bir hafta sonu dileklerimle...

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Mehmet Bey hepimizin evinden gokyuzunden eksik olmasin:)Salata gercekten guzel ve sagliklida suanda ginger kek yaptim az sonrada afiyetlen yiyecegim ama oda sagliklisindan oldu bence:))ahh yaz gelsede formum olmasada olur:)) sevgiyle saglicakla keyifli hafta sonu diliyorum..

Ilhan Ucer dedi ki...

Ya tamam da şeftaliyi nereden bulacağız bu mevsimde. Bak her şey oluyor 12 ay ama şeftali bir tek kendi mevsiminde çıkıyor. Konserve herhalde değil mi? Ama salata nefis. Ben menzerini sık sık yapıyorum. Eline sağlık.

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Ilhan bize Meksika ve Florida daha yakin ya her daim tum meyveler var yaz kis demeden dolayisi ile konserve degil tazesi:) olmayan tek sey bu kis ayva idi:( hic gormedim..bu ara salata ve baliklar favorim..ustadimizdan ogreniyoruz birseyler:)