YAZ SOSU VE SALATA

Amanın bu sabah gözüme, yüzüme vuran parlak bir ışıkla yataktan nasıl kalktığımı bilemedim..neyin nesi bu diye..aaa birde baktım güneş:) Nihayet teşrif etmişler hemde ne teşrif tüm sevimliliği ve parlaklığı ile..ee böyle bir günde fazla uyunmaz değilmi, hemen kalktım, bir iki hareket - az birşey yoga karıştırdım ve kahvemide yaparak sandalyemi alarak bahçeye çıktım...Hava insanın ruh halini nasıl değiştiriyor...birden canlanıyorsun sanki..dedim hem hava miss hem keyfim yerinde bu keyifle sizlerle dün akşam için yaptığım, et yanına kullanabileceğiniz , hatta sadece kendisi olarak bile ekmekle yiyeceğiniz lezzetli ve basit bir “yaz sosu“ tarifi ile birde salata tarifi vereyim dedim..Sonraki günlerde Ingiltereden birkaç resim paylaşacağım ama araya da tarif katmazsam olmaz  diye düşündüm:)

Sos için ölçü kabınız varsa onu yoksa orta boy su bardağını kullanırsınız.

Gerekli Malzemeler(sos için):

1 kap dolusu küp doğranmış biber(istediğiniz çeşit olabilir)

1 kap dolusu küçük doğranmış domates

1/4 soğan..ince doğranacak/yada küp şeklinde

1-2 diş sarımsak, incecik doğranacak

1 adet şeftali küp doğranacak

1/2 tatlı kaşığı acı toz biber (chili powder)

 Yapılışı:

Önce bir miktar folyo yu kesin üzerinede pişirme kağıdı koyun ve tüm malzemeleri pişirme kağıdının üzerine döküp, folyoyu kapatın iyice ve fırına vererek(350’/180’ de) 8-10 dk.arasında tutarak fırından alın.( yada ızgara yaparsanız çok daha iyi olur) malzemeler suyunu salmış ve hafif yumuşamış oluyor. Arzu ederseniz çok az tuz ve karabiberde ilave ederek, istediğiniz çeşit etin yanında servis yapabilirsiniz..Emin olun nefis bir sos ve heleki suyuna batıracağınız ekmek le tadına doyum olmayacak..

(Şeftali ile birlikte 1 kap a yakın ortadan kesilmiş çilekte kullanılabilir..ve tadı çok daha enfes olabilir..alternatif)

Salata malzemeleri: (2-4 kişilik)

2 yemek kaşığı z.yağı

2 yemek kaşığı balsamic sirke

6 kap dolusu yeşillik(marul, roka yada karışık yeşillik olabilir)

1/2 kap pişmiş Quinoa (alternatif olarak bulgur kullanabilirsiniz)

1,5 yemek kaşığı flax seeds(Keten tohumu- imiş)

1/2 kap istediğiniz meyve(ahududu, yaban mersini, böğürtlen)

2 yemek kaşığı çiğ badem(kavrulmamış-tuzsuz)

Yapılışı:

Büyükçe derin tabağın içine z.yağını, sirkeyi ve yıkanmış yeşillikleri koyup karıştıralım. Küçük bir kasedede qunioa ve keten tohumunu karıştıralım. Yeşillikleri ayrı olarak (kişi sayısına göre) tabaklara bölüştürelim, üzerine quinoa karışımını ilave edip hangi meyveyi kullanacaksanız onu ve bademleride ilave edip afiyetlen yiyelim...Arzu ederseniz tuz ilave edersiniz..ama tuzsuzda lezzeti yerinde oluyor.

Şayet quinoa kullanmayacaksaniz az birşey bulguru tuzsuz ve yağsız olarak haşlayıp quinoa ya alternatif kullanabilirsiniz. Afiyet Olsun!