MEYVELİ PUDİNG

Her akşam yemek sonrası eşimle koltuklarımıza kurulup biraz hoş sohbet ten sonra, tv.deki programlara bakarken çayımızı içiyor ve mutlaka yanında azda olsa tatlı birşeyler yiyoruz, bu bazen ev yapımı bazende marketten alınmış bisküvi olabiliyor..ama daha çok da kendim yapıyorum;böylece en azından içindeki malzemeleri biliyor ve şekerini, yağını az tutarakta mümkün olduğu kadar sağlıklı olmasına çalışıyorum.
Bugünde sütlü kolay tatli( yada muhallebi deyim)yapayım dedim..
Belki sizlerde denemek istersiniz. Genelde her evde süt, meyve bulunur, tabi şeker ve un da..
İsmini de MEYVELİ MUHALLEBİ koydum.

Malzemeler :
2 su bardağı süt
2,5 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
Vanilya/yada limon kabuğu rendesi
1/2 yemek kaşığından az margarin
1 elma
4-5 adet bisküvi
istenilen çeşitte Müsli/ Cereal
1 ad.muz
(Bu malzemelerden 4-5 kişilik çıkıyor)

Yapılışı:
Süt,şeker, un u bir tencereye koyup orta ateşte , çırpıcı ile devamlı karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim.(Unun topak olmamasına dikkat edelim). Yağı ve vanilya yı yada (az)limon rendesini ilave edip tekrar karıştırıp, ocak tan alalım.
Varsa kadehlere yoksa kaselere, önce elmayı küçük doğrayarak, elmaların üzerine de bisküvileri küçük kopararak paylaştıralım. Puding ide eşit olarak bisküvilerin uzerine dökelim. En üstede bir miktar müsli/cereal koyalım, ve muz ları incecik keserek dekor yapalım..(Muz yerine başka meyvede kullanabilirsiniz)..Hem cok lezzetli, hem kolay hemde sağlıklı kolay Meyveli Puding imiz servise hazır..Afiyet olsun.

UÇUÇ BÖCEKLİ EKMEKLER

Bugün okadar çok yağmur yagdiki, sanki gök delinmiş sanırdınız, arkasından da rüzgar..gece icin belkiii kar diyorlar bakalım sabah kalkınca göreceğiz..Hafta sonuna arkadaşlar ugrayacak, biraz şarap biraz atıştırma, biraz sohbet..neler hazırlayabilirim diye düşünürken aklıma çok önceden denediğim ve görüntüsü ve tadı güzel olan kanapelerden yapmak fikri geldi, son zamanlarda birçok yemek blog unda görür oldum, görüntü sevimli olduğundan biraz uğrasmalik olsada cok kişi deniyor sanırım..Ben bir arkadaşımın evinde ki party de gördükten sonra hemen denemistim, vaktim varsa şayet ufak tefek uğraşmalık ve görüntüsü güzel tarifler denemeye bayılırım..
Uçuç böcek şekilli domateslerle süslenmiş kanapeler..buda onlardan biri

Malzemeler :
Birkac dilim ekmek/ küçük karelere kesilmiş
Sürme peynir/ yada evde hazirlanan yoğurtlu sos
Kiraz domateslerden
Zeytin ezmesi/ yada birkaç zeytinin içi
1o adet zeytin/ uzun kesilecek
Süslemek icin biraz maydanoz, dere otu vs.

Yapılışı :
Ekmeklerin üzerine sürme peynirini sürün.(Ben 3 kaşık süzme yoğurduna 1kaşık normal yoğurt katıp içine çeşitli kuru baharat ve az tuz koyup onu kullanıyorum-tarifte kolaylık olsun diye sürme peynir dedim)

Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin, uc kısımlarını çok az kesin baş yeri olacak. ayrıca diger ucuda ortadan bıçakla hafif yarın,kuyruk kısmı olacak.Elinizle azıck açın kesilen yeri. Ve peynir sürülmüş ekmeklerin üzerine yerleştirin. Çekirdeği cikarilmis zeytinleri de uzunca kesin ..bunlari domates in baş kısmı olacak yerine yerleştirin. Zeytin ezmesinden kürdan ile ufak parçalar alın domateslerin üzerine birkaç yere benekler yapın.Ezme yoksa zeytinin iç kismindan kullanin. Yeşilliklerlede etrafını biraz süslersiniz..vee uçuç böceklerimiz servise ve uçmaya hazır..Afiyet olsun

Not: Ekmek yerine etimek, yada kraker kullanabilirsiniz.

BARBUNYA..

Hava bugün de güzel sayılr, sayılır diyorum çünkü güneş bir kayboluyor bir çıkıyor, birazda serin sanki..hafiften üşütüyor gibi, ama tabiki şikayetimiz yok..
Elimde kahvem, bir yandan da güzel bisküviler..hem atıştırıyorum hemde sizlere yazıyorum..Akşam için, yemek menümde hazır, köfte ve barbunya, yanınada tatlı patates püresi...Üçü de en sevdiklerim..ama illede ekmek olacak yanlarında...milletçe severiz ekmek tüketmeyi malum..
şimdi ekmek muhabbetine başlayinca sanacaksınızki ekmek tarifi vereceğim..hiç öyle bir niyetim yok..tarif sadece barbunya olacak..
Eminim barbunya yı sevmeyen yoktur..yada çok azdır..ben hem meze olarak hemde yemek olarak bayılırım..
Bu kolay yemeyi pişirmeyi bilmeyen yok tabiki ama maksat, blog umun ilk yazısında belirttiğim gibi, evden uzak yaşayanlar, anne yemek ini özleyenler, yemek yapmayı en kolayı ile öğrenmek isteyenlerden sayfayı ziyaret edecekler olur belki diye barbunya yı da yazmadan geçmeyim dedim..

Malzemeler:
2 su bardağı kuru barbunya (Yaz zamani tazesi cok daha lezzetli olur tabiki)
1 orta boy kuru soğan, rendelenecek
1/2 su bardağı domates salçası
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru maydanoz(yada yarım demet tazesi)
1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı:
Barbunya yı yıkayıp 3 saat suda bekletelim, suyunu döküp tencereye aktaralım,  üzerine soğan rendesini,kabukları ayıklanmış küçük doğranmış havuç ve sarımsak ı, nane ve maydanoz u, sıv yağı, 3 bardak su ile karıştırılmış domates salçasını koyup biraz tuz ilave ederek karıştırıp “orta dereceli“ ateş te arada karıştırarak ve suyu biterse ilave ederek 1 saat kadar pişirelim. Normalde 1 saatte pişer ama yinede pişip pişmediğini kontrol ederek ocaktan alalım..Servis tabağına koyarak üzerini taze maydanoz ile süsleyelim..Sıcak yada soğuk olarak servis yapalım. Afiyet olsun

Not: Eğerki düdüklü tencerede pişirilirse tabiki çok daha çabuk pişeceğinden, düdük ötmeye başladıktan 10 dk. sonra ocağı kapatalım. Barbunya miktarını kendinize göre azaltır yada çoğaltırsınız, tabi diğer malzemeleride. Taze barbunya nin pişme süresi çok daha kısa olur.
Tam bir protein deposu olan barbunya, vücuda enerji vererek bedensel ve zihinsel yorgunluğu giderir. Lif açısından oldukça zengindir.

FAMİGLİA-2008 BİANCHİ / MALBEC

Güneş bugün sanki fazla mesai yaparmışcasına tüm sıcaklığını bizlerle paylaşıyor, kasım ın 25 i olmasına rağmen baharımsı bir hava var sanki...severim böyle havaları... yürüyüş yapmak için çok uygun..Gerçi bu memlekette yürüyüş yapmak isteyenler, değil bu havada eksi 30 da bile çıkıp yapıyorlarsada ben biraz tenbel olduğumdan ancak bu havayı kendime, yürüyüs için uygun buluyorum:-)
30 dk.lık açık hava spor undan sonra akşam için yemek hazırlığına başlamam gereksede, bu gece hem ben çalışacağımdan hemde evde sadece eşim olacağından yemek konusunu sadece birkaç atıştırmalık ile geçiştirip kolaya kaçmak işime geldi..Çorba ve atıştırmalık kabak :-) Yinemi kabak demeyin önceki tarifimi hatırlayıp, bu başka usul,tarifi bir ara sizlerle paylaşırım..
Ama tabiki her cuma gecesi olduğu gibi geç saatte de olsa şarabımı yudumlamadan geceye son vermeyeceğim için, bu gece için seçtiğim yine Argentina den..benim Argentina kırmızı şarap sevdam sizleri sıkmasın diye söz haftaya Fransız şarabı deneyeceğim..
Bu geceki FAMİGLİA 2008/BİANCHİ Malbec

Rengi oldukça koyu kırmızı bu şarap,  ilk yudum sonrasi kalitesini hemen belli ediyor..ağız da bir zaman tadı kalıyor..böğürtlen, hafif lavender ve az bir baharat karışımı ile oldukça dengeli ,orta dolgunlukta, yumuşak, ipek gibi bir bitişi var..Merlot şarabını sevenler için BİANCHİ- malbec denenmeye değer..Malbec te Merlot gibi orta dolulukta, kolay içimli bir şarap ..Ama ben yinede Malbec i Merlot a göre daha dolgun buluyorum..Merlot daha hafif gibi sanki ama bu sadece kişisel paylaşım tabiki..Hafta sonunuz gönlünüzce geçsin..Cheers...

Not:Malbec üzümleri, Argentine in en popüler üzümüdür, oldukça koyu kırmızı renkli genelde böğürtlen, kırmızı erik ve anason tadı vardır..ve bazen de cikolata))Önceleri diğer şarap yapımlarında karışım olarak kullanılan  Malbec  son yıllarda sadece Malbec olarak ve karışımsız sevenlerin kadehlerinde..
Ve benim favorim..sadece şarap bahçelerini gezmek için bir gün mutlaka Argentine a gideceğim))))

TAHİNLİ KURABİYE

Hafta sonu gezmelerinde yediğimiz tatlılar bir hafta yetecek kadar vücutta depolanıp bir hafta hiç tatlı yemeyeceğim diye kendime söz  versemde, herseferinde bu söz daha haftanın ikinci gününde bozuluyor..üstelik evde oturmaktan ve atıştırmaktan karın bölgemde genişlemeler olsada yinede kahvemin yanında tatlı sevdamdan vazgeçemiyorum..Sabah kahvaltısndan sonra ilk işim dolapta duran yarım kavanoz tahin i değerlendirmek amacı ile kurabiye yapmak oldu..
Bu haftaki ilk ve son kurabiye diye kendime söz vererek
Tahin in de sağlıklı olduğunu bildiğimden bu bahane ile az önce kahvemin yanında iki tanesini afiyetlen yedim.

(Ölçü olarak büyük çay bardaklarından kullandım.)
Malzemeler:
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta / sarısı içine, beyaz ı üstüne
1/2 pk.kabartma tozu
1 pk.vanilya
Aldığı kadar un (2 çay bardağı genelde yeterli)
Üzerine dökmek için bir miktar iri dövülmüş ceviz, yada toz şeker.

Yapılışı:
Bütün malzemeleri un hariç karıştırın. Unu azar azar ilave edin.Orta sertlikte hamur elde edilecek. Çok yumuşak olursa (az) un ilave edilir. 30 dk. hamuru dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp önce yumurta beyazına sonra ceviz e yada toz şekerine batırıp 180 derece de 15-20 dk. pişirelim.
Kurabiyelerin üzeri çatlayınca pişmiş olmasi gerekiyorsada kontrol edip fırından çıkarıp soğumaya bırakalım. Ağızda ve elde dağılan bir kurabiye olduğundan ben genelde kağıt kalıplarda ikram ediyorum...Afiyet Olsun..

Her fırın ın pişirme özelliği farklı olduğundan derecesini kendinize göre ayarlayın.

Tahin in faydalarından bazıları:
E, C ve B vitamini açısından zengindir. Hücre yeniler, cildi güzelleştirir, kansere karşı koruyucudur. Kış aylarında vücudun direncini arttırır.

DOLDURULMUŞ KABAK

Ben genelde et yemeklerinden çok sebze yemeği severim. Tabiki beslenmemizde beyaz et ve kırmızı etin önemli yeri var, kararını bilerek yedikten sonra sağlık açısından günlük olarak tüketilmesinde yarar varsada, ben haftalarca et yemesem bile hiç aramam..Dolayısı ile hergün mutlaka sebze yemeği yapar genelde karnımı onunla doyururum..
Bu akşam için de evde bulunan küçük kabaklarla lezzetli bir yemek yaptım...İmam bayıldıya benziyor biraz..ama kullanılan beyaz peynir farklı bir tat katıyor..

Malzemeler:
5 ad. küçük boy ve ince kabak
1 ad. sogan
1 ad. yeşil biber
2 diş sarımsak
1/2 su bardağı domates salçası
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 er tatlı kaşığı kuru nane, maydanoz(Tazeside kullanılabilir)
az tuz, karabiber (Kendinize göre ayarlarsınız)
az miktar beyaz peynir( çatalla ezilecek)
Yapılışı:
Kabakları yıkayıp ortadan ikiye uzunlamasına keselim.(10 parça oluyor) Kabakların içini bir tatlı kaşığı yardımı ile çıkaralım. Kabak içlerini, soğanı, biber ve sarımsakları küçük doğrayalım hepsini karıştıralım tencereye aktaralım, yağ,nane,maydanoz, tuz ve karabiber ilavesi ile kavurarak, 20 dk. pişirelim. Pişen iç malzemesini biraz soğutalım, ve kaşık yardımı ile kabakların içine eşit olarak dolduralım, içine domates sosu sürülmüş fırına dayanıklı cam tabağa, yada tepsiye yerleştirelim üzerine çatalla ezilmiş beyaz peyniri paylaştıralım, üzerini folyo ile kapatıp fırında 180 derecede 30 dk. pişirelim. Kabakların pişip pişmediğini kontrol ederek fırından alalım.
Ben bu yemeği makarnanın yanında servis yapıyorum ailecek severek yiyoruz. Ayrıca misafir geldiğinde hafif ve lezzetli sebze yemeği olarak ana yemeğin yanında harika oluyor..
Ah taze ekmeğimizi de unutmayalım..Afiyet olsun

Not: Patlıcan ilede deneyebilirsiniz

CHEESE KEK

Cumartesi akşamı Aysun un hazırladığı nefis ve çok çeşitli yemek sonrasında benim cheese kek in yaninda Şule nin yoğurt tatlısı, Peri nin (herzaman yaptığı ve kimsenin onun gibi yapamadığı minik ekler pastalarını o gün ilk kez tutturamayınca) pastacıdan aldığı nefis beyaz krem li ve çilekli keki vardı..Her biri ayri güzellikteki tatlı ve kekleride afiyetle yemiş saatin geceyarısını geçmesi nedeni ile uykulu gözlerle birbirimize aralık ayında görüşmek dileği ile iyi geceler demiştik..

Sizlerle o geceki tatlılarımızın ve yemek tabağımın resmini ve sevenler için kolay cheese kek imin tarifini paylaşıyorum..

                                                Kolay cheese kek
Malzemeler:
1,5 su bardağı bisküvi (Kakaolu yada beyaz)
2 yemek kaşığı margarin(eritilecek)
2 pk. sürme peynir (toplam 500 gr.)
1 su bardağı fıstık ezmesi
2 adet toblerone çikolata ( 2x100 er gr.lik)
1 pk. krem şanti (Paket teki tarife göre hazırlanacak)
1 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:
Bisküvileri blendırdan geçirelim (yada iyice ezelim), eritilmiş yağ ile bisküvileri karıştıralım, kenarları açılan kelepçeli kek kalıbına dökelim ve elimizle iyice bastıralım.Buzdolabına koyalım.
Sürme peyniri,fıstık ezmesini, şekeri mixerle iyice karıştıralım, çikolatayı eritelim, yarısını karışıma ekleyelim, 1 bardak krem şantiyide ilave edip hepsini iyice karıştıralım. Kalıbımızı buzdolabından çıkarıp karışımı bisküvilerin üzerine dökelim,düzeltelim,  kalan krem şanti ile çikolatayı karıstırıp onuda kek in uzerine ilave edip son düzeltmeleri yapıp istediğİmiz şekilde süsleyip buzdolabında en az 3 saat bekletip servis tabağımıza aktaralım. Afiyet olsun..

Not :Açılan kek kalıbınız yoksa yüksek kenarlı servis tabağına da hazırlıyabilirsiniz. Toblerone yerine siyah çikolatada kullanabilirsiniz. Ben ikisini karıştırıp yaptım.

Siyah çikolata yı sevdiğimden benim kek ler genelde siyah çikolatalı olur ..

SAWMILL CREEK CHARDONNAY

Güneşli güzel bir gün ile yeni bir haftaya daha merhaba diyoruz..Bazen günler ve aylarin bu kadar çabuk geçmesi beni şaşırtıyor, bir bakıyorsunuzki sene geçmiş..bir koşturmaca içinde zaman akıp gidiyor...Hafta sonumuz yine dolu dolu geçti. Kuzenlerde toplandık, 4 aile genelde yaz aylari haricinde fırsat oldukça bir araya geliriz..Tabiki herzaman bolca yiyecek eşliğinde şaraplarımızı yudumlayarak hoş sohbet zaman geçiririz..Akşam yemeği öncesinde peynir, kraker bazen karides eşlik eder içtiklerimize, sonra bol çeşitli yemekler le gecemize devam ederiz..Tabiki onca yediklerimize arkadan birde tatlı faslı ilave olur..Genelde tatlı yı misafirliğe gidenler götürür...
Ben o gece tatlı olarak ne zamandir denemek istediğim cheese kek i götürdüm..benim haricimde herkes yedi ve çok beyendi,ben sadece tadına baktım, cheese kek sevmem ama  o gece yaptığım denenmeye değer oldukça kolay bir kek ti. Sevenler için tarifini vereceğim..
Önce o gece içilen şaraptan bahsetmek istiyorum. Benim senelerdir değiştirmeden içtiğim tek beyaz şarap..SAWMİLL  CREEK/ CHARDONNAY

öyleki artık bizim kilerde her bir araya gelişte aynı şarabı getirirler, aynı şarabı içeriz..
İçimi son derece yumuşak, az birşey armut ve elma karışımı, birazda tropikal meyve tadında ama şekerli olmayan meşe fıçılarında dinlendirilerek içime sunulan çok açık saman sarısı rengi ile benim tek favori beyaz şarabımdır. Bazen arkadaşlar yeter artık değiştir şu markayı ve chardonney i diye takıldıklarında defalarca başka beyaz şarapları denemeye çalıştıysamda vazgeçemeyeceğim tek beyaz şarap Sawmill Creek/ Chardonnay dir. Şayet bir gün denk gelirseniz mutlaka deneyin derim..Cheers

DOMATESLİ SOS

Bu gece yaptığım,kolay hazırlanan ve tadı güzel olan benim uydurma sos umun tarifini paylaşayım sizlerle..
Her evde domates salçası bulunur eminim, belki biber bulunmaz ama bu tarifte onunda olması gerektiğinden bir ara markete gittiğinizde onuda alın evinizde bulunsun derim :D

Malzemeler:
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası (acı yada tatlı olandan)
1 adet domates rendesı
1 yemek kaşığı dolusu ezilmiş beyaz peynir
Arzu edilen kuru baharat, az zeytinyagi
Birkaç dilim ekmek, küçük kesilmiş

Yapılışı :
Tüm malzemeleri bir kase ye koyup çatal yardımı ile iyice karıştırın küçük ekmek dilimlerine sürün, servis tabağına yerleştirin..Bu kadar kolay ve tadı da guzel..Afiyet olsun

Not: Mlz. miktarini arzuya gore arttirabilirsiniz, beyaz peynir yerine baska peynirde kullanabilirsiniz.

CRISTOBAL 1492 OAK RESERVE 2008-SHIRAZ

Hafta sonları çok çabuk geliyor sanki , hafta içinin yorgunluğunu cuma geceleri bazen birsey yapmadan sakin ce kendimize göre geçiriyoruz ..ama geneldede bazen son dakika misafirliği olunca gırgır şamata bira ve şaraplarımızla pijama party side yapmiyor değiliz..Bu gecede oyle zamanlardan biri...biraz çerez, biraz sebze, biraz sos lu ekmek ve şarap ve bira..hafta sonuna güzel birbaşlangıç.. Bu gece için seçtigim şarap CRISTOBAL 1492 Oak Reserve 2008
Argentina dan yine..ŞİRAZ(SHIRAZ- SYRAH)

12 ay Fransiz meşe fıçısında dinlendirilmiş.Yaban mevsimi ve böğürtlen meyveleri agirlikli,  hafif baharat aromalı, ilk yudumdan sonra tadı bir zaman ağzınızda kalıyor. Shiraz olmasına rağmen son derece yumuşak içimi var..Biz bu gece içtik ama eminim birkaç sene bekletseydik tadı çok daha doyurucu olurdu. Yinede “erken içim“ de olsa denemeye değer kalite bir şarap..

Biz şaraplarımızı bardaklarımıza doldururken birde küçük bir misafir geldi şarabımızın yanına..Küçük lizard ımız Myke )

Herkese mutlu hafta sonu diliyorum..Kadehleriniz boş kalmasın..Cheers

SİMİT, SİMİT....

Şimdi bu başlığı görüp sanmayınki size simit tarifi vereceğim..Aslında denedim vede çok ta güzel olmuştu ama tarifini size sonra veririm..
Burada yazacağım hazır simitlerin incecik kesilerek, üzerine zeytinyaği sürülüp, karabiber dökülüp fırında 5 dk. kızartılması.. deneyin derim, bira ile şarap ile güzel gidenlerden..seveceksiniz..

Ben Canada da simit yerine bagel dediğimiz simit benzerini alıp yapıyorum...
Afiyet olsun..

EMEL USULÜ PATLICAN:-)

Bugun senenin ilk kar ı yagdı..Diyorlarki bu sene cok kar yağacak ve kış biraz zorlu olacak. Kar yağışını seyretmek güzel ama kar küremesi değil((  bu memlekette mecbursun kapı önünü kar lardan temizlemeye.. kar yagar, kar yagar , sonra -30 olur her yer donar sonra yine kar yagar....insanlar yorgun düşer kar temizlemekten kar görmekten..
Bu muhabbeti hiç bitmez biz dönelİm yemek işimize..
Bu akşam ana yemeğin yanına patlican lı birsey yapayım dedim..kolay olandan benim usul))

Malzemeler:
2 ad. orta boy patlıcan
2 ad. yeşil biber/ yada kırmızı
2 diş sarımsak
1/2 çay bardağı sıvı yağ
az tuz, evde bulunan baharatlardan arzu ettiginiz

Yapılışı:
Patlıcanları yıkayıp küçük keselim, yarım saat tuzlu suda bekletelim. Sudan çıkarıp tencereye koyalım, biber ve sarımsağı küçük doğrayıp patlıcanlara ilave edelim, tuz,sıvı yağ ve arzu edilen baharatida katip kısık ateşte patlıcan ve biberler yumuşayana kadar pişirelim. Afiyet olsun..

Not: Hic su koymayın, ve arzu edilirse 2 kaşık salça ilave edebilirsiniz.

KOLAY TAVUK YEMEGI

Bu sabah erkenden karşımızda oturan komşum aradı, alışverişe gidiyorum hadi sende gel, biraz alışveriş yapar, sonrada kahve içer, döneriz dedi..Bu memlekette böyle yakın komşu bulmak biraz şans..kendisi Lübnanlı..çok tatlı bir bayan ismi Mirna, benden biraz daha genc:-) iyi anlasiriz...
Tabiki ben geleyim ama alacak birşeyim yok desemde mutlaka ufak tefek te olsa birkaç şey almadan olmuyor..Eh yeni yılın sonunada geliyoruz, bu zamanlarda tüm alışveriş yerleri hafiften kalabalıklasmaya, insanlar deliler gibi Christmas nedeni ile alişveriş yapmaya başlıyor..Hem severim senenin bu zamanlarını, hemde söylenirim..hazir çıkmışken, bende hem oğlum için hemde eşim için ufak birşeyler alıp, Christmas lık hediye işimi aile için bitirmiş oldum..Arkadaşımın ve benim aksamdan yemeğimizde olduğundan hiç acele etmeden keyifle kahvelerimizide içerek az önce evlerimize döndük..
Bu arada dün pişirdiğim ve bugunde yiyecegimiz tavuk yemeğinin tarifinide sizlerle paylaşayım.Oldukça kolay ve lezzetli..

Malzemeler:
10 parça tavuk bacağı-kemiksiz (Yada 2 parça göğüs kısmı)
2 adet yeşil yada kırmızı biber
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kekik
arzuya gore bir miktar taze maydanoz
cok az tuz

Yapılışı:
Tavuk etlerini, biberleri, sarımsak ve maydanoz u küçük doğrayalım, tencereye aktaralım, 1 kaşık kekik ve az tuz ile salçayı ilave edip, hepsini karıştıralım..2 bardak su ilavesi ile 40 dk. orta ateşte pişirelim. Arada karıştıralım, suyunu çekerse çok az ilave edelim, tencerenin dibini yakmayalım..Tavuğun pişip pişmediğini kontrol ederek ocaktan alalım..Birde pilav yaparsak yanına lezzetli kolay, doyurucu yemeğimiz hazır demektir..Afiyet Olsun

Not: Eger düdüklü tencerede yaparsanız, daha kısa zamanda pişecektir..(Düdük ötmeye başladıktan 10 dk. sonra ocaği kapatın)
Resimdeki tavuk , kirmizi et e benziyorsada  resim oncesi esim uzerine bol miktarda karabiber doktugundendir )))

KOZLENMIS KIRMIZI BIBER SALATASI

Merhaba herkese
Biraz sonra aksam yemegi için hazirliklara başlayacağim..Bu akşamki menüde, tavuk,pilav ve kirmizi biber salatasi olacak..
Tavuk tarifini cok kolay oldugu icin sizlere daha sonra yazacagim, önce en kolay olanından biber salatasından başlayım. Kırmızı biber salatasını eşim sevdiği için sıkça yaparım..
Tabiki herkes kendi alışkanlıgı nasılsa öyle hazırlar, ben biraz tenbelliğe kaçarak biberleri közlemek yerine hazır olanı alıp onu kullanıyorum.

Malzemeler:
5 adet kırmızı salçalık biber
3 diş sarımsak
1/2 limon suyu
1/2 demet maydanoz(Varsa)
1/2 demet taze sogan

Yapılışı:
Kırmızı biberleri hafif yağlayarak 1 tepsiye koyarak fırında közleyelim. Kabuklarını soyalım. Ortadan keserek tabağımıza yerleştirelim. Sarımsakları çok ince doğrayalım, varsa maydanozları yıkayıp küçük doğrayarak sarımsaklarla karıştıralım,
arzuya göre az tuz , zeytinyaği ve limon suyunu da ilave edelim, ve kırmızı biberimizle karıştıralım..İstediğimiz şekilde süsleyerek servis yapalım. Afiyet olsun

Not: Kırmızı biber son derece sağlıklı ve benim cok kullandığım sebzedir.

MUHALLEBILI KEK

Merhaba

Umarim herkesin hafta sonu guzel gecmistir..Bir baska yoğunluk bir baska koşuşturma yaşaniyor hafta sonlarinda..Biz ailecek, Türkiyeden yeni dönen ablamizi ve enistemizi ziyarete gittik, hem hoşgeldiniz dedik hemde geçmiş bayramlarini kutladik..

Bu ziyaretlerde tüm kuzenler çoluk çocuk bir arada oluyor, tatlı ve tuzlulardan olusan güzel bir sofra etrafinda hem sohbet edip hemde atistiriyoruz. Muhallebili Kek ide belki çok kisi yapmis ve yemistir ama ben ilk kez bu kadar hafifini cumartesi günü yedim..Resim çekmek tepsinin yarısı bittikten sonra aklıma geldiğinden, kalan kek i baska bir tabağa aktararak çekeyim dedim..bu hafta icinde kendimde demeye karar verdim ama yinede sizlerle Nursel ablamdan aldigim tarifi paylaşmak istedim, kendisi Turkiye ziyaretinde yemiş ve çok beyendigi içinde gelir gelmez hemen deneyip bizlerle paylaşmak istemiş..Sağolsun..
Malzemeler:
Kek icin                                  
2 yumurta                                
1/2 su bardağı süt                       
1/2 su bardağı sıvı yağ               
1/2 su bardaği şeker                
1 su bardağı un                               
1 pk.kabartma tozu
(1 bardak su - kek piştikten sonra üzerine dökülecek)

Muhallebi icin:
1.5 kahve fincanı un
1,5 kahve fincanı seker
2 su bardagi süt
1 yemek kaşığı margarin
1 pk. krem şanti

Kek malzemelerinin hepsini iyice karıştıralım, en son kabartma tozunu ilave edip küçük fırın tepsisine yada dikdortgen borcam a dökelim, 180 derecede 35 dakika pişirelim, kek in pişip pismedigini kontrol edip fırından çıkaralım..
Fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken kek in üzerine 1 bardak soğuk suyu dökelim.
Muhallebi malzemelerini karistirarak muhallebiyi hazırlıyalım. 1 pk. krem şanti yide pk. e gore hazirlayip muhallebiye karistiralim, ve pisen kek imizin üzerine döküp buzdolabinda biraz bekletelim arzuya gore süsleyip servis yapalim..Afiyet Olsun

CUMA AKSAMLARININ VAZGECILMEZI

Merhabalar,
Cuma gunu gelince icimi bir sevinc kaplar..benim sarap aksamim )))Ertesi gununun tenbelligi bir gece onceden gelir kapiyi calar..Hafta ici kosusturmasindan sonra rahat ve keyif verici, dinlenceli, guzel bir aile gecesi cogu zaman 1 bardak sarap ile baslar..

Genelde hafif yemek yada atistirmaliklar hazirlar geceyi oyle geciririz..Resimlerde gozuktugu gibi :-) Yukaridaki sos ..
2 kasik surme peynir(Labne peyniri)
1 kasik yogurt
arzu edildigi kadar cesitli baharatlar ve biraz varsa dereotundan yapilmistir..Tum malzemeyi iyice karistiriyorsunuz koyu cacik kivami olana kadar sonra istediginiz sekilde servis yaparsiniz..hatta ekmek ustune bile surebilirsiniz..ben bayilirim bu sos a en azindan icinde neler var biliyorum ve sebze ile harika oluyor tavsiye ederim..
Heleki yanina bu aksam sarap olarak Santa Julia, Magna Cabernet Sauvignon u sectim..superdi..
Santa Julia Cabernet , Mendoza bolgesindeki Cabernet Sauvignon uzumlerinden yapilmis, icimi harika, az bir baharat tadi, siyah meyve ilaveleri (siyah kiraz, ahududu karisimi) ve cok az asit i ile,ilk yudumdan sonra ictiginiz sarap in tadini bir muddet damaginizda hissediyor ve guzelliginin tadina variyorsunuz...Shiraz dan daha az dolgunlukta..
Olurda birgun tadina bakmak firsati bulursaniz, benimle ayni dusunceleri paylasacaginizdan eminim..Denenmeye deger nefis bir sarap...
Tum dostlara gonullerince guzel bir hafta sonu diliyorum...

KOLAY MERCIMEK CORBASI

Bugun bir ara evden disari ciktigimda hava oldukca serindi, geri geldigim de oldukca usumustum.. cay, kahve yapayim icim isinsin diye dusunurken vazgecip corba yapmaya karar verdim..Evde biraz kirmizi mercimek, sogan, 1 adet te yam vardi...(Bu arada Yam bazi kisiler tatli patates diye dusunuyor ozelliklede Turkiyede, ikisi ayri sebze..herneyse konumuza donelim)
Malzemeler: (Evde o an bulunanlar)
1 bardak kirmizi mercimek
1 adet sogan (kabuklari soyulmus ve iri dogranmis)
1 adet Yam (Kabuklari soyulmus ve iri dogranmis)/ yada tatli patates
1 bardak sut (Varsa)
4 bardak su

Mazlemelerimizin hepsini bir tencereye koyup su ve sut u ilave edip sebzeler yumusayana kadar 20 dk. kaynatalim,.Ocaktan alip corbamizi blendirdan gecirelim, tekrar tencereye aktaralim.Icine 1/2 cay kasigi tuz, nane, kekik, maydanoz,arzuya gore aci pul biber ilave edelim..Iyice karistirip servis yapalim..Afiyet Olsun

(Dikkat ettiyseniz hic yag yok.. yag koymayalim..tuz da mumkun oldugu kadar az ..diger baharatlari kendinize gore ayarlarsiniz az yada cok.)
Tabiki Mercimek corbasinin ustalari coktur benim amacim elde bulunan malzemelerden en kolay yoldan lezzetli corba hazirlamak..ozelliklede aileden uzak yasayan ve anne corbasi ozleyenlerin kolayca deneyebilmeleri icin..umarim faydali olur..

Not: Sut yoksa 1 bardak daha su ilave edelim.Ayrica yam yada tatli patates ile yapilmasi gerekmiyor elde ne varsa normal patates , havuc hersey olur..

Mozaik Pastasi Dogum Gunu Kek i

Sanirim Mozaik pastasini yapamayan vede sevmeyen yoktur..Bizim ailede en cok tuketilen vede en sevilen kek olma ozelligini korur. Yapilmasi kolay, tadi guzel vede ayrica klasik mozaik lerdeki margarin yerine sivi yag ile yaptigim icin daha saglikli buldugum ve her zaman buzlukta bulundurdugum kek cesididir.
Bazen klasik ucgen mozaik yerine farkli sekillere sokarak mozaik pastasini yabanci arkadaslarimin da sevdigi pasta haline getirdim. Dilerim sizlerde dener ve seversiniz..

Malzemeler:                                                        Sos :
300 gr sade biskuvi                                             2 pk. siyah cikolata (100 er gr.)
1/2 bardak ilik sut                                                (eritilecek)
1/2 bardak siviyag
3 yemek kasigi dolusu kakao

(Ben biskuviler sekerli oldugu icin ayrica icine hic seker koymuyorum, birazda siyah cikolatayi sevdigim icin kakao yuda 3 kasik koyuyorum, daha koyu renkli oluyor, arzuya gore siz seker ilave eder kakao yuda daha az yada cok koyabilirsiniz)

Yapilisi:
Once sutu isitalim, kakao yu ilave edip iyice karistiralim, ilik sut te kakao kolay karisir,

siviyagi katip iyice cirpalim, yag cok karismamis gozuksede merak etmeyin, kucuk parcalara ayirdigimiz biskuvileride azar azar ilave ederek hepsini karistiralim. Yuvarlak derince bir tabaga yada ortasi delik olmayan kek kalibina  once strec yerlestirelim hafif disari sarkacak sekilde, uzerine mozaik pastamizi dokup, kaliba esit sekilde dagilmasini saglayarak uzerinden elimizle bastirarak duzeltelim.. buzdolabinda yarim saat beklettikten sonra servis yapacagimiz pasta tabagimizi icinde pasta olan kabin ustune kapatarak ters cevirelim boylece pasta servis tabagina kolayca aktarilmis olur, strec ide uzerinden alalim. Eritilmis cikolatayi ortasindan baslayarak pastanin hertarafina esit dagilacak sekilde dokup bicak yardimi ile duzeltip istedigimiz sekilde susleyelim..ve tekrar buzdolabina koyalim..(Buzluga degil) Bu kek 1 gun once hazirlanirsa harika oluyor....Afiyet olsun

Not: Arzuya gore yagi azaltabilirsiniz azalttiginiz yag miktari kadar sut u arttirin.

Ispanakli Kek

Bu kek tarifini gecen sene Turkiyeye gittigimde denemis cokta hosuma gitmisti..Oldukca kolay ve lezzetli vede saglikli olmasi nedeni ile herkese tavsiye ederim..Ben kek kalibi yerine orta boy borcam a dokup pisiriyorum..Benim Olculerim genelde "orta boy" su bardagi ile oldugundan sizde kendine gore olcu ayari yaparsiniz..
Malzemeler:
yarim su bardagi (Yada 1/2 olcu kabi) haslanmis vede blendirdan gecirilmis Ispanak
2 yumurta
1 bardak seker (Arzuya gore cogaltir yada azaltirsiniz eger daha az tatli yada daha cok tatli olsun isterseniz)
1/2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 bardak yogurt , yada sut
1/2 bardak sivi yag
1,5 bardak un (Kek hamuru kivaminda olacak eger cok sulu olursa un ilave edersiniz)

Yapilisi:

Un ve kabartma tozu haric tum malzemeleri derin bir kap icine koyarak hepsini birden mixerle cirpin, tum malzemeler ozdesince, unu ilave edip tekrar karistirin ama bu sefer kasik kullanirsaniz unun disari ucmasini engellersiniz, un ve diger malzemeleri iyice karistirinca en son kabartma tozunu koyup cok az yaglanmis kaliba yada kucuk bir tepsiye dokerek 180 derecede yada 350 F ta 35 dakika pisirin, her firinin pisirme suresi farkli olacagindan cikarmadan once klasik olarak bicagimizi hamura batirip pisip pismedigini kontrol ederek, kek imizi firindan alip sogumaya birakalim.. Dilimlere keserek servis tabagimiza alalim..uzerine arzuya gore pudra sekeride dokulebilir..Afiyet olsun

Lezzetli, Kolay Salata

Tabiki bu salatayi herkes yapar vede kolaydir ama bazen aileden ayri yasamak zorunda kalan yurtdisinda okuyan, calisan bazi genc arkadaslarimiz annelerinin yaptigi salataya ozlem duyar.  Yemek islerinden cok az anlayan yegenim kismetse yakinda yurtdisi macerasina baslayacagindan biraz ona ve onun gibilere yardim olsun diye bu kolay salatayi oncelikli tarif olarak veriyorum..
Kullandigim malzemeler, domates, marul,havuc ve turp..tabiki arzuya gore taze yada kuru maydanoz ve nane..

Domatesleri kucucuk dograyalim, marullarida incecik keselim, havuc ve turp u rendeleyelim, salata tabagimiza guzelce yerlestirelim, uzerinede limon, zeytinyagi karisimindan dokelim..Tuz koymayalim..nede olsa zararli..limon un eksisi yeterli lezzeti verir...Iste size guzell bir salata..Afiyet olsun..

Not: Siz benim salata tabagimdaki goz ve bocege bakmayin, gecen hafta sonu cadilar bayrami nedeni ile gelen arkadaslara hazirladigim icin uzerindeki sus ler de gune uygun olsun demistim:-)